白鐵鍋始用的問題，一直沾鍋

為了健康，最近買了一只白鐵鍋，不含鐵弗龍，但煎魚、蛋都會沾鍋

是冷鍋就先放油，等產生油紋，再放魚嗎?

還是鍋子熱一些再放油，

這二個都試過，都還是沾鍋

到底是哪個流程出問題了呢?

以前都用不沾鍋煮菜，都很順手

但看了幾篇報導後，為了身體健康，還是換了白鐵鍋比較安全

也不用一直換鍋子，很耐用，但就是一直會沾鍋

 

使用白鐵鍋是要先養鍋的, 網路上很多教大家如何養鍋的方法, 可以自行搜尋參考~ 註:不沾鍋為何好用不沾,你有想過嗎?

我家也是 為了健康 也是換用不鏽鋼鍋 但就是容易黏鍋就是了

好像是要熱鍋熱油才下東西(真的要很熱很熱)

我的使用方式: 如果下一餐確定會"煎"東西,那麼這一餐,洗完鍋子之後,我就會先把鍋子擦乾,倒進沙拉油,整個鍋子轉一圈放著靜置,這樣就會好多了,甚至前一晚就讓油泡著,這樣就不會沾鍋了! 高溫我是沒試過,我怕油會變質..

1.要先熱鍋 2.鍋熱才可以放油 3.等油熱產生油紋了再擺食物進去煎 4.不要急著翻面要等煎比較"赤"了再翻 這樣做就完全不會沾了 另外新鍋洗鍋完也要養一下鍋 我用膳魔師的不鏽鋼炒鍋很多年了 也都不沾唷 就是你要學會技巧 一般你若常去逛百貨公司鍋具的樓層 都會有展示的小姐 她們都會煎給你看並教會你的

1.要先熱鍋&滴一滴水看到水珠快跑息火倒油.... 2.鍋熱才可以放油 3.等油熱產生油紋了再擺食物進去煎 4.不要急著翻面要等煎比較"赤"了再翻+1 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 我都有聽話...可是荷包蛋還是常煎成散蛋 真不知如何是好.

Grace Tseng 煎荷包蛋可能油要放多一點點 煎肉類就不需要太多油

 我也買了..先熱鍋，結果是鍋子變黑了

前晚先泡油，結果一樣黏鍋

後來放棄，改用不沾鍋

這支不鏽鋼的就拿來水煮青菜用

小禎的媽: 謝謝 我再試試

現在東森綜合台正在講不鏽鋼鍋 大家趕緊看一看吧 那個化學教授在講的 有提到好的優的不鏽鋼鍋是不沾的 但這樣的鍋一定很貴很重 也正在提到使用上的安全與選擇 所以買得時候若很貴且重量很重的應該就是品質比較優的