豬絞肉很好用,我平常都是買回來再分裝成小包冰冷凍。
今天介紹兩道用豬絞肉的方便料理,
因為豆腐和馬鈴薯也是我們家冰箱必備的,
所以….一加一會等於什麼呢?讓我們繼續看下去。
1. 豬絞肉+馬鈴薯=肉末炒馬鈴薯
http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/71132 詳細圖文版
2. 豬絞肉+豆腐=麻婆豆腐
http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/35840 詳細圖文版
這兩道是我們家的暢銷料理與好下飯料理,
且是大人小人都愛吃喔!
【食譜】肉末炒馬鈴薯
豬絞肉300g
馬鈴薯(小型)2顆
蒜頭3-5顆
調味料
醬油膏2大匙
醃料
米酒、醬油、蒜末
前置作業
1. 馬鈴薯削皮切小塊入大同電鍋先蒸熟。
2. 絞肉先醃。
作法
1. 熱鍋加油,放入蒜末,略炒香。
2. 放入絞肉拌炒。
3. 肉約八分熟時,加入壓碎蒸熟的馬鈴薯泥拌炒。再加些水。
4. 加入3匙醬油膏,翻炒後蓋鍋燜煮 (約2分鐘)。
5. 起鍋前丟入蔥末,即可上桌。
【食譜】麻婆豆腐
食材
豬絞肉300克
豆腐一盒
蒜頭3-5顆
蔥末少許
調味料
豆瓣醬兩大匙
1. 熱鍋加油,放入蒜末,略炒香。
2. 放入絞肉拌炒,當中可加一點點水。
3. 肉約八分熟時,加入切塊的豆腐拌炒。
4. 加入兩匙豆瓣醬,翻炒後蓋鍋燜煮一下(約30秒)。
5. 起鍋前丟入蔥末,即可上桌。
小提醒
1. 豆腐切塊不要太大,之前都切太大塊,看起來就很不可口,後來我都切約2cm的正方體,易翻炒也覺得比較好吃。
2. 因豆瓣醬是辣味的,我家兒子不吃辣,所以我都會先盛一碗起來加點醬油給他吃,其餘再加豆瓣醬,就是我們大人吃囉。
3. 豬絞肉可以先醃,但有時為求快速,我就沒有醃了,吃起來一樣好吃啦。