黑豬肉蔬菜粥 食材:-白米一杯、黑豬絞肉300g、 高麗菜1/4顆、 紅蘿蔔1/3條、 香菇2朵、蛋1顆、大骨高湯500cc、鹽少許 做法: 1. 白米洗淨,並泡水6小時。 2. 白米加入大骨高湯熬煮。 3. 黑豬絞肉洗淨備用。 4. 高麗菜、紅蘿蔔、 香菇洗淨切碎。 5. 蛋打散備用。 6. 待白米煮成粥狀，加入黑豬絞肉、高麗菜、紅蘿蔔、 香菇。 7. 熄火前加入散蛋及鹽調味。 8. 煮熟後關火即可。 黑豬肉蔬菜粥營養又好吃喔
全家人都愛的~[蜜汁排骨] *材料: 小排骨.麥芽糖.白芝麻 *調味料: 醬油.味素.胡椒粉.黑醋.糖.酒 *作法: 1.小排骨浸泡調味料 (醬油、味素、胡椒粉、黑醋、糖、酒) 2.入鍋油炸至熟撈起 3.麥芽糖入鍋燒至溶化後.再將排骨放入煮過(可添加蜂蜜) 4.起鍋後撒上白芝麻即可 寶寶副食品精心熬煮~[豬大骨高湯] *材料：豬大骨.洋蔥.月桂葉.蒜苗.老薑.美國芹菜.米酒 .水 *做法： 1‧將豬大骨略敲之後汆燙去血水.以冷水洗淨備用 2‧洋蔥切成大丁.蒜苗切段.薑略拍.美國芹菜略拍之後切成段 3‧將洗淨過的豬骨.及步驟二準備好的蔬菜放入鍋中. 加入冷水以及月桂葉和米酒 4‧以大火煮開之後.改為小火熬煮45分鐘即可
[元氣多多粥] 準備食材:芋頭,黑豬絞肉,蝦米,香菇,任選幾種菇類(我通常加到三種)淡菜(貽貝的曬乾品),干貝絲,青菜(不用刻意以當季盛產為優先選擇),剩飯或白米 前置動作:1.先將香菇,蝦米,淡菜,干貝絲用水泡開約40分鐘備用 2.芋頭切片或切塊(我個人喜歡切片--因為容易熟透有芋香氣) 3.青菜切絲 4.菇類洗淨 做法 :1.先用沙拉油將蝦米煸過拿起放芋頭炸至成金黃色放旁邊備用 2.再用麻油將黑豬絞肉加調味料輕炒過(基本上抓個八九分熟讓麻油入味 即可)放旁邊備用 3.再來就是將香菇,及自己喜歡的幾種菇類跟青菜炒熟(適當調味)放旁邊備用 4.湯鍋放水後將以上備料及淡菜干貝絲先用小火至滾燙(基本上就是讓湯的鮮味跑出來) 5.放入剩飯繼續熬煮30分鐘(也可以放入白米熬到慢慢讓水收乾,我沒這麼做是因為瓦斯很貴) 6.最後起鍋前依個人口味調味 (做法2的黑豬絞肉炒出來的麻油很重要要一起下去熬,味道加分)
紅燒肉 很下飯的一道菜! 材料: 豬肩肉 一磅 紅蔥頭 3-4顆 蒜苗 ㄧ條 調味: 麻油少許 糖少許 米酒少許 醬油斟酌 作法: 1.先把紅蔥頭切成細條狀備用 2.豬肩肉川燙後撈起備用 3.用油熱鍋後加些麻油,然後倒入切好的紅蔥頭爆香,同時加入一些醬油讓紅蔥頭有味道。 4.可以放入川燙好的豬肩肉，再加一些醬油,或是米酒去腥,翻炒到均勻上色就可以了。 5.接著就要把整鍋東西全部倒入湯底讓他慢慢煮入味囉~準備一鍋水,記得水不要放太多,不夠可以再加。等到水滾的時候,把整鍋肉連同醬汁全部倒入水裡,然後斟酌加入醬油,也可以灑一點糖提味。 6.等水又在滾一輪的時候,可以放入切段的蒜苗,小火讓他滾個5-10分鐘後再來試味道,再斟酌調味! (原作者於 2012-11-02 11:10:12 重新編輯過)
香菜豬肉 主食材：＃香菜 菜名：香菜豬肉 副食材：濕豆皮2塊、豬梅花肉絲300g、黑木耳1片、芹菜5根、香菜2把、 調味料：白胡椒適量、香油適量、鹽適量 步 驟： 1.將豆皮、黑木耳切絲，芹菜輕拍切段，香菜莖切段、香菜葉切末備用。 2.起鍋，放入豬五花肉絲炒至煸出香味後，放入豆皮絲、黑木耳絲，加水後均勻拌炒後，加入香菜莖拌勻，加入鹽、白胡椒調味即可。 3.起鍋前灑上香菜末，淋上香油點香即可。 器材：深炒鍋*1（附蓋子）、水晶碗（中*1）、小盤子*3、白色圓盤*1、試吃盤*6、筷子*6、紙巾碟*1 小叮嚀： ※使用豬梅花肉煸出的豬油炒菜，可以減少用油量，比較健康。 ※煸炒豬肉需要花點時間煸出香味，料理中加水可煮豬豬肉的甜味、豆皮的豆香味。 ※簡單使用香菜與豬肉，就可以做出美味料理。 ※改變傳統香根豬肉的做法，香菜根和葉都使用，搭配增加口感的豆皮、芹菜和健康的黑木耳，讓簡單菜色更豐富
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