請問自製水果酵素

我自製的水果酵素, 放了三個月, 今天拿出來看,發現上面浮了一公分厚白色的像是菌種的東西...是作壞了嗎, 如何分別出他是好菌還是壞菌呢...

我喝了一口...甜甜的有一點酒味...不難喝...

請幫忙,,謝謝.

昀翰的mother 我是自己做過鮮奶發酵成優酪乳耶!! 酵素試過一次 就沒有再做過!! 做法都要忘了拉!!哈哈 你好勤勞喔!! 試喝其實都喝不出來 有沒有成功八!! 浮在上面的一定是發酵完的菌種 但是........不一定都對人體有益喔!! 我後來也不敢確定安不安全 就不敢給小孩喝 也不敢再做了 直接買優酪乳給它們喝 最快!!哈哈