乾黑木耳好難泡軟喔

午茶時光 2012-08-31 09:31:04 版主 13K

最近很愛做黑木耳露，

以前都買頂好那種盒裝有機木耳來做，

但有時懶得出門，就買乾的回來，

最近發現乾黑木耳很難泡軟，

每回泡快一天了，還是略硬…

有一次放太久水還臭掉，

有沒有什麼訣竅呀?

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gina 2012-08-31 13:26:48 #1F

乾的黑木耳是沒辦法泡的跟市面上販賣的"泡軟黑木耳"的. 因為那些黑木耳是用藥水泡出來的. 我絕對不會買那種泡好的黑木耳回家做菜吃!! 乾黑木耳只要泡水10分鐘的軟度就可以了,用刀切去蒂頭在水煮個15分鐘就可以食用,看你是要涼拌或用炒的都好吃^__^

蟹仔 2012-09-09 22:18:51 #2F

乾黑木耳 + 水 + 一點小蘇打粉浸泡,軟度會好很.. 用熱水 + 小蘇打浸泡時間可以縮短很多唷