【詢問】不沾鍋炒菜比較不好吃嗎?

最近剛入手一支不沾鍋

還真好用 真的不會沾 好洗又省油

可是跟一般炒鍋比起來 炒菜時缺乏一種爽感

尤其是炒青菜 沒有那種青菜碰到熱鍋時發出的ㄘㄘ聲

整個使用過程就是很安靜這樣

因為都是小火炒 也沒辦法收乾湯汁

例如像麻婆豆腐這種 炒完整盤水水的好像麻婆豆腐湯

也好像比較不好吃

使用不沾鍋的媽媽們也有這種感覺嗎

有什麼方法克服?謝謝