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【詢問】請問滷牛肉可以滷太久嗎?會不會硬掉呢?

愛哈拉的媽
愛哈拉的媽 2012-01-07 15:02:10 版主 273

我要滷一鍋滷肉,但是是用牛肉的,不知道可以像豬肉一樣一開始就把牛肉放下去嗎?

滷太久會不會老掉啊!!

謝謝~

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我愛小土狗
我愛小土狗 2012-01-07 15:09:46 #1F
 
我都是一開始就放 小火滷3小時 如果是用牛筋腱那種肉 不會老的反而嫩 滷久只會散掉
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