煮肉骨茶要選哪個部位的肉

cindy7615 2011-02-23 08:16:41 版主 7663

平日很少有時間下廚

自己的廚藝也爛到極點

最近有朋友送馬來西亞的肉骨茶包

想自己試著煮看看

想問大家一下下

肉骨茶的排骨要怎樣選啊?

哪個部位肉質較軟?

一煮好就能骨肉分離的那種

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於2011-02-24 17:07:31 補充發言

剛才又問了馬來西亞的朋友她們吃肉骨茶通常會配芋頭飯喔芋頭飯作法: 先洗米,洗完水瀝乾,放入電鍋,(假設是洗2杯米,) 將蒜頭和香菇用熱油爆香將切塊的芋頭放入一起炒, 此時要加水(水量就是看妳要洗几杯米的水量加入)一起炒等芋頭稍軟加一點醬油清調味再將炒鍋內的東西一起倒入電鍋內接著就如同一班煮飯的程序熟了就可吃啦

陳氏出品必屬佳作 2011-02-23 10:44:46 #1F

選用腩排，肉多鮮甜軟嫩

http://appleme.tw/2009/12/17/malaysia_bak_kut_teh/

↑↑↑附照和詳細作法

cindy7615 2011-02-24 12:44:14 #2F

昨天煦著蘋果米媽媽的煮法

果然香傳千里^_^

鄰居們都聞得到呢

肉質軟嫰+濃厚香醇的湯汁

我和先生一連喝了好几碗呢

馬來西亞朋友送的肉骨茶

是她在當地的藥材店抓的

比市面上販賣的

味道香很多

下次她再回馬來西亞時

會請她再多代一些

yo米 2011-02-24 13:48:55 #3F

感謝樓上媽咪分享~

J&J's 媽咪 2011-02-24 13:51:08 #4F

小排骨喔~~我也很愛這道湯點

y1234 2011-02-24 14:40:22 #5F

請問一下

許氏企業A1肉骨茶有分藥材包和料理包兩種

要買哪種的呢?

謝謝

cindy7615 2011-02-24 16:14:19 #6F

應該是藥材包會較有味道

小裕&查尼ㄉ阿母 2011-04-04 02:30:10 #7F

請問許氏企業A1肉骨茶包要在那買的到呢

謝謝

天秤麻麻 2011-04-04 15:19:06 #8F

肉骨茶分成兩派

黑湯藥材口味是福建的

白湯胡椒原味則是潮州

喜歡哪種就看個人了

我喜歡白湯的

愛用帶脂的肋排加上大蒜一起煮

貼個圖供大家參考

http://bb5.babyhome.com.tw/UPLOAD0/9288/9990.1295334181.12882.jpg

(原作者於 2011-04-04 15:21:13 重新編輯過)

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