為什麼蚵仔煎的皮會爛爛的

一直以來很愛吃蚵仔煎

這幾天爬文後

星期天就來做

唉~~很失敗

老公說不好吃

我的皮很爛

根本無法翻成一片

是因為煎的不夠久嗎

還有蚵仔老公也說不夠熟

害我心靈好受創哦

蚵仔煎到底要怎麼做丫~~~

可不可以告訴我,烹調時間大概要多久呢

謝謝

淋上地瓜粉後，

一定要等可以看到的"上面那一面"已經都煎乾了(沒有濕濕的)，

然後再打上蛋、加青菜，

這時候翻面就會很漂亮了喔！

不用擔心底下會煎焦，而一直去查看或翻面，

以前，我就是這樣失敗的..哈哈~

(事實證明，如果煎到上面那面乾的，然後打蛋、放青菜，是不會焦的啦！)

水放少一點就ｏｋ了

像我家的蚵仔煎丫

是全部都加在一起

（蕃薯粉、蚵仔、蛋、韭菜、鹽巴和少許的水）

用大湯匙一次一匙用在平底鍋上面小火慢煎

這樣就不會爛爛的

而且超Ｑ的

我老公也超愛的

另外我還加味全辣油膏下去當沾醬

超好吃的

媽媽可以試試哦

直接買市售蚵仔煎粉就好了，第一次做就很成功了說

可以參考我的做法

http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=1649313&bid=13&r=