放完年假復工已經好幾天了，你是不是每天從被窩裡掙扎著起床，拖著沉重的步伐上班？工作的時候，總是感到頭昏腦脹、頭腦遲鈍，甚至無法專注？對此，營養師建議，從日常飲食開始改善，並分享6種大腦需要的「健腦營養素」，民眾可以調整自己的健康餐盤，讓頭腦休息、恢復腦力。
營養師陳怡錞於臉書粉絲專頁發文提及，民眾放假後上班，是否覺得頭腦昏昏沉沉、頭腦遲鈍、想睡覺、記憶力減退、甚至感到無法專注？此時就要趕快多攝取大腦所需要的營養，才能讓思緒清晰，因此他也分享，幫助頭腦思緒清楚的「6種營養素」供民眾參考。
6種健腦營養素
日常所吃食物，其實就能提供逾40種的營養素，像是蛋白質、維生素、礦物質、Omega-3脂肪酸等。其中，雞蛋、肉類、牛奶就含有豐富的蛋白質，而冬天常見的水果如芭樂、柑橘就富含豐富的維生素C，只要平常適量攝取，就能讓頭腦充電。
● 蛋白質：胺基酸是人體合成傳導物質必備的材料，而不同的傳導物質需要不同的胺基酸，例如製造「血清素」需要「色胺酸」、製造「多巴胺」需要「酪胺酸」、製造「GABA」需要「麩胺酸」。這些胺基酸主要存在富含蛋白質的食物當中，像是雞蛋、肉類、魚類、牛奶、黃豆，建議早餐當中一定要有蛋白質食物，吃素者也建議盡量採取奶素或蛋素。
● 維生素：維生素B1、B2、B6、B12、葉酸、菸鹼酸、泛酸、C、膽鹼，都是製造傳導物質、維持正常神經系統功能不可或缺的營養素。富含維生素B群的食物有奶類、肉類、豆類、蛋、內臟、深綠色蔬菜、全穀類；而芭樂、奇異果、柑橘類水果、甜椒當中則含有豐富的維生素C。
● 礦物質：傳導物質的製造還需要許多的礦物質，包含鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳等。奶類、黑芝麻、小魚乾含有豐富的鈣質；堅果類、深綠色蔬菜、全穀類、豆類等食物含有豐富的鎂；內臟、蛤蜊、紅肉、深綠色蔬菜、豆類則含有較高的鐵質；肉類、內臟、海鮮、黃豆是鋅與銅的主要食物來源；錳則大多存在全穀類、堅果、漿果、深綠色蔬菜等植物性食物當中。
● Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸具有促進人體自行合成血清素的能力，而其中的DHA更能通過屏障，幫助思緒清晰。鯖魚、秋刀魚、鮭魚、海藻、堅果類、亞麻仁油等都是含有Omega-3脂肪酸的食物。
● 卵磷脂：人體的細胞膜上含有卵磷脂，足夠的卵磷脂可以讓細胞膜流動性較好，且卵磷脂也能幫助合成「乙醯膽鹼」，對於思考速度、反應力都會有幫助。其中，蛋黃和黃豆是富含卵磷脂的食物來源。
● 抗氧化劑：每天多攝取彩虹顏色蔬果，各種顏色的植化素具有抗氧化作用，可保護腦細胞避免受到自由基的傷害。另外特別是薑黃、可可、咖啡、咖啡莓果、台灣綠蜂膠、管花肉蓯蓉AIE2⋯等，都有研究指出有助於保護大腦、減少大腦損傷。
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