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冬天痛風容易發作!營養師揭「NG痛風飲食大全」

高尿酸是造成痛風的原因,尿酸是普林的代謝物,所以過去被認為吃太多高普林的食物,所以身體代謝不了,血液濃度高,最後沉積成關節結晶發炎,造成痛風。不過現在發現飲食是痛風的因素30%,另外70%成因是身體代謝機能。

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然而營養師朱瑞君點破迷思,她認為在過去的飲食原則裡,都著重避開高普林食物,但朱瑞君出具新加坡權威調查顯示,吃素食的人痛風發作機率比葷食者高,所以後續的研究發現,高普林食物不一定會造成痛風,有些蔬菜、植物來源蛋白,其實可以放心吃,不用限制,例如黃豆、菇類、蘆筍等,重點是要側重食物種類的選擇。 

常見NG痛風食物:

1.酒精:啤酒、紅酒、威士忌

2.內臟類:豬肝、腰子、腸類等

3.海鮮類:蝦、蟹、魚等

4.含糖飲料:雖然不是高普林,但會造成增加痛風的狀況

5.肉類:動物來源的蛋白質少吃、濃縮高湯也是禁忌

肉類例如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、肉乾、魚乾,還有肉湯、雞精等。

6.高油脂飲食,油、煎、炸類,或例如現在流行的生酮飲食,對一些有痛風的人,可能在飲食時造成身體不適,但也有研究發現,如果能夠熬過脂肪大量代謝期,後面吃生酮飲食會紓緩,但朱瑞君認為,這還是會讓痛風的人感到不舒服。

NG痛風飲食組合:麻油雞、薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐、啤酒加炸雞、啤酒加螃蟹、珍奶加雞排、白酒燒蛤蠣

1.麻油雞:雞湯+油+酒

2.啤酒加炸雞:油+動物性蛋白+酒精

3.珍奶加雞排:含糖+油脂+雞肉

4.白酒燒蛤蠣:酒+海鮮

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