國立臺灣師範大學今天(19日)發表最新研究，指出從綠茶萃取的多酚兒茶素群，能抑制冠狀病毒複製、強化免疫機制及改善急性肺損傷，50公斤的成人每天攝取2.5公克，可有效抑制冠狀病毒在人體中的複製能力，達到預防效果，也能減輕感染後症狀。
國立臺灣師範大學生命科學專業學院特聘教授鄭劍廷團隊從2003年SARS爆發後，就開始對兒茶素進行研究，想證實兒茶素群能有效抑制冠狀病毒，但受限於臺師大沒有四級實驗室也無法進行動物實驗，因此2007年研究團隊先利用去咖啡因兒茶素群健康食品，進行洗腎病人抗發炎與抗血管硬化的人體臨床試驗，獲得成效。
2020年新冠肺炎爆發，研究團隊模擬小白鼠感染冠狀病毒，產生肺炎、肺損傷、免疫風暴與多器官衰竭等病癥，再將兒茶素群用來治療，歷經17年，鄭劍廷說，經過17年，終於證實當兒茶素濃度到達每毫升195微克以上，能有效抑制冠狀病毒複製、強化免疫機制、改善急性肺損傷，有效減緩新冠肺炎病徵，對於平時預防冠狀病毒感染，及感染後的輔助治療，都有相當效果。
鄭劍廷建議，50公斤成人每天攝取2.5公克的濃度量，就能達到抑制冠狀病毒在人體中的複製能力，若以市售的綠茶飲料計算，每天必須喝20到30瓶，因此民眾可選擇經衛福部食藥署核可，不含咖啡因的兒茶素保健品。
這項研究論文已於今年7月刊登在國際知名期刊《抗氧化物（Antioxidants）》。
