自己在家煮酸菜魚

最近酸菜魚很夯，但是因為之前好像有出過食安的問題，所以就想說不然自己在家買魚煮好了

想問問有沒有什麼推薦煮酸菜魚的鍋子？或秘訣

我也愛吃酸菜魚！！但我覺得可以選像鑄鐵鍋這種保溫效果比較好的，才不會一下就涼了