台灣早餐店、便利商店密集度極高,不論中式、西式早餐均有多種餐點可以選擇,不過調查發現台灣民眾最常吃的前十名早餐組合,恐隱藏健康危機。
台灣癌症基金會發現國人身體健康表現以缺乏活力、容易感到疲倦為最大困擾,其中又以30-39歲女性族群的整體健康分數表現最差!然而最受歡迎早餐組合前十名,卻都是容易造成精神不濟的高碳水食物,該如何在忙碌的生活中也能輕鬆吃得健康,幫助衝刺人生高峰,成了普遍國人一大課題。
30世代身體健康與身心狀態指數最差!早上有吃水果的人狀態表現最好
各年齡層當中,30-39 歲民眾恐亮起健康紅燈,除身體健康指數是所有年齡層表現最差,同時也是水果吃最少的族群。
此外,若進一步看性別,該年齡層女性表現又比男性更差,不單是唯一身體健康指數平均不及格的族群,身心狀態指數也同樣為表現最差的族群。此現況也真實反應該族群女性蠟燭兩頭燒的困境。
值得注意的是,對比去年台灣癌症基金會針對國小孩童進行的蔬果攝取調查,30-39 歲女性的小孩,身體健康指數表現不及格率卻高達100%,顯示此族群女性可能因多將心力關注於照顧事業及家人健康,卻忽略了自己。
台灣癌症基金會呼籲,先照顧好自己,才有心力在投注的地方持續努力,若要提高健康分數,其實有相對容易的方式。從該項調查發現,早餐有吃水果者的身體健康及身心狀態指數表現最佳,故若能在早餐加入高營養密度水果,能以最輕鬆且高效的方式提升健康。
最受歡迎早餐竟易導致精神不濟
多數國人早餐偏好外食,歸因於忙碌的生活型態,追求方便與效率,調查統計台灣民眾最常吃的前五名早餐組合為「麵包、三明治、蛋餅」搭配「豆漿、咖啡、牛奶」。
徐桂婷營養師指出,這樣的早餐組合恐怕隱藏健康危機,因早餐對整體飲食品質有莫大影響,台灣人常吃的早餐多為高碳水組合,明顯缺乏蔬果,膳食纖維比例嚴重不足,除了可能在短時間內使血糖迅速升高,導致人感到昏昏欲睡、精神不濟,也有研究指出,攝取高GI的早餐會連帶影響午餐吃進更多的熱量,長期下來容易導致肥胖,且早餐缺乏蔬果攝取,整日營養素也較難達到建議量。
生活忙碌就要更有效率!早餐加入高營養密度蔬果讓健康高效升級
徐桂婷營養師提醒,早餐要吃飽、有滿足感固然重要,同時也得顧及要均衡攝取營養,因此提出早餐升級三大關鍵解方:增加纖維攝取、選擇高營養密度原型食物、低GI食物優先。
- 增加纖維攝取:富含纖維質的食物包含全榖雜糧類、蔬菜類及水果類,這些食物除了高纖以外,同時也是維生素、礦物質及植化素豐富的食物,能夠促進腸胃健康及維持免疫力。
- 選擇高營養密度原型食物:未經加工或只做簡單處理即可食用的食物,如新鮮蔬果、蛋類、地瓜等,保留食物原有的豐富營養素,避免過度加工對身體帶來傷害,也可降低肥胖、三高風險。
- 低GI食物優先:食物的GI質受本身纖維含量、精製程度及烹調方式影響,選擇原型食物、均衡搭配,可以有比較高的飽足感、讓血糖維持穩定,也能減少罹患慢性疾病的風險。
徐桂婷營養師分享,趕上班、上學的民眾若要高效補充,可優先在早餐中加入高營養密度水果,如番茄、橘子、奇異果等都是高營養密度水果,呼籲民眾建立健康飲食習慣可從小小改變開始,只要每天多一點,健康趁「早」開始!