紹興肉燥拉麵，DIY vs 快煮版風味比較

前幾天起床後稍微整理了一下家裡 因為還要把衣服拿出去烘，怕時間上來不及 中午就泡了一碗老公上禮拜拿回來的台酒紹興肉燥拉麵 市面上的肉燥泡麵有好幾款，但加酒的還真的沒吃過 決定來試試看味道如何 料理包的部分有料理酒包、調味粉包和佐料包 麵體偏細麵，份量適中，碗的大小超級剛好XD 把調味粉包和佐料包加進去後就可以沖入熱水了 這個時候就已經可以聞到淡淡的香氣 靜置的時間我覺得是看個人 像我比較喜歡吃偏硬的麵，所以大約靜置一分半至兩分鐘就會打開 最後加入酒包 如果在一開始就加入，很有可能酒的香氣很快就蒸發掉了 很輕鬆的就完成一碗肉燥麵 麵條口感QQ的又帶有一點嫩度，很容易一口再接一口 整體味道和紹興酒很搭，和一般的肉燥泡麵比起來，酒的香氣會有解膩的感覺 方便又好吃???????? 過了幾天之後還是對那碗紹興肉燥拉麵念念不忘 想再煮一包來吃的時候發現被孩子們吃光了 馬上到台酒購物網補貨，但也要好幾天才有辦法拿到手 當下太著急想吃的我，決定自己買食材DIY做做看 順便考驗一下自己的廚藝XDD 首先先備料 食材：豬絞肉450g、油蔥酥3大匙、蒜末1大匙、蔥花少許、拉麵1份、青江菜適量、雞高湯 調味料：醬油60cc、紹興酒30cc、糖1大匙、胡椒粉少許 先來炒豬絞肉，鍋裡不放油，放入豬絞肉用中小火炒散並煸出豬油 接著再放入蒜末、1/2的油蔥酥炒香 加入紹興酒和調味料拌炒，倒入300 cc的水，蓋上鍋蓋小火悶煮20分鐘 起鍋前加入剩下的油蔥酥拌勻 肉燥的部分完成！ 將燙好的拉麵、青江菜放置碗中，沖入加熱的雞高湯 放入1大匙的紹興肉燥，撒點蔥花，是不是看起來有模有樣XDD 我自己吃起來當然是覺得比外面買的還好吃 這種麵體要煮得口感恰到好處可是需要一點經驗的，不然很容易會煮太爛 最後給家人嚐過之後大家也都很喜歡???????? 其實DIY肉燥麵煮起來也不會很繁瑣或困難，但就是需要花時間準備 在比較空閒的時候就還蠻享受這種自己煮的樂趣 家人吃得開心自己也會很有成就感 不過如果以方便來說，還是泡麵取勝 趕時間或是偶爾睡前想吃宵夜的時候，泡麵就很重要 台酒這款泡麵在味道上感覺比我自己煮的更濃厚一點 酒的香氣更是市面上其他肉燥泡麵沒有的 很值得囤的一款泡麵XD，推薦大家買來嘗試看看