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全火鍋系列鍋底試吃 --- 麻辣/泡菜/藥膳

rexgray
rexgray 2021-01-08 17:05:48 版主 8121

最近感覺挺流行吃火鍋的,畢竟這陣子還有寒流來襲,像超市的全聯火鍋季有很多鍋物跟食材都大特價,像我之前有去店裡吃過不錯的全火鍋也推出了三款鍋底包:聖凱師麻辣鍋、歐爸泡菜鍋、元氣藥膳鍋,好奇買回來試吃一下,看有沒有跟店裡吃到的味道不同。

這三種雖然都是全火鍋,但包裝上略為不同,泡菜跟藥膳好像是最近新出的,所以是紙盒裝;麻辣鍋就是直接密封包裝。

全火鍋系列鍋底試吃 --- 麻辣/泡菜/藥膳_img_1

 

歐爸泡菜鍋

800g+400(正常比例),我自己是吃800+200水。

全火鍋系列鍋底試吃 --- 麻辣/泡菜/藥膳_img_2

裡面內容物有泡菜及辣醬,大家記得這包倒完後要用水沖一下,不然裡面的辣醬會沉底。

因為我自己口味上吃比較重,所以沒有乖乖地按照他的比例去配比,單喝湯底有辣味,溫和的辣度不是嗆辣類型。泡菜的香味會隨著燉煮時間拉長後增加蔬菜的甜味,辣味也會在燉煮的過程中比較淡化。

這包我打85分,尤其煮到越後面還有不同層次的味道,我個人蠻喜歡的;跟當時在店裡吃的相比,店裡的好像味道變化反而沒那麼明顯。

 

 

 

聖凱師 秘製黃金比例麻辣鍋

1200g+400水,它的量較於其他兩鍋來說更多一些,因為我本身不是吃太辣的,所以這包我沒有全下。

全火鍋系列鍋底試吃 --- 麻辣/泡菜/藥膳_img_3

這包份量上來說真的很適合親友人數眾多開大鍋一起吃,再倒入湯底的時候,會看到裡頭滿滿的椒麻與辣椒,燉煮的同時椒麻的香氣都會不斷飄出。

由於我還記得那次在店裡偷嘗朋友點的麻辣鍋時,那個濃厚的麻辣感真的是印象深刻!一開始只是嘴很麻,後面那個辣度浮上來後真的是直衝腦門……所以這次我也記取教訓,決定還是降低一點辣度。

原本還擔心稀釋過後會不會跑味?幸好麻度依舊,但辣度有調整到我比較能接受的範圍了!認真覺得麻辣鍋就是要吃這種麻嘴不辣嘴的最好!可以暖全身但又不會太刺激腸胃。

不過因為我個人不是特別愛吃麻辣鍋,所以給它75分。

 

 

 

元氣藥膳鍋

包裝上是建議800g+400水,但藥膳鍋我個人吃比較重口味,所以我自己是沒有加任何水就直接加熱。

全火鍋系列鍋底試吃 --- 麻辣/泡菜/藥膳_img_4

打開包裝時就已經有濃郁的藥材香氣,我超喜歡那味道,而且煮開後一直滾,那個藥香真的讓人很有食慾!

這包鍋底單喝湯不會覺得很鹹,是屬於清湯型的藥燉,喝起來很回甘,算是我個人三包當中最喜歡的,相當適合大魚大肉後的轉換,口味也比較溫和。

不過可惜的是不像在店裡吃的那樣,煮到後面還可以請服務生幫忙加湯續煮,所以味道不減;自己煮的話因為蔬菜持續出水,就會慢慢稀釋掉藥膳味了,這包我給它88分!

 

以上是全火鍋三款鍋底的試吃心得,順便跟我之前在店裡吃的感覺作個比較,給大家參考一下!

FinFin911
FinFin911 2021-01-08 18:00:06 #1F
 

現在門外天氣才6度...
看到樓主你貼的麻辣鍋,好想吃喔QQ

正有愛
正有愛 2021-01-08 19:24:18 #2F
 

看了好餓QQ 已準備今天晚上消夜回家煮火鍋了..

海浪飛花
海浪飛花 2021-01-08 20:13:18 #3F
 

這種天氣真的就是要吃火鍋...

個人偏好藥膳的

比較暖身

Gina Lee
Gina Lee 2021-01-08 21:03:39 #4F
 

最近又有寒流或冷氣團一波波,早知道也該先買一些備用糧食...就不用這麼冷還要出門了 QQ

KENSHIN
KENSHIN 2021-01-08 21:05:53 #5F
 

麻辣鍋有點心動

不過我個人對藥膳跟泡菜這兩種倒還好

這季節真的很適合吃鍋跟進補2018_sticker_august_01.png

153麻麻
153麻麻 2021-01-08 23:54:22 #6F
 

謝謝分享

茗拔拔
茗拔拔 2021-01-09 00:00:24 #7F
 

謝謝分享

謝謝分享

乖洋媽咪
乖洋媽咪 2021-01-10 16:28:14 #9F
 

看著看著好想吃麻辣鍋喔~~~

Nina.Co
Nina.Co 2021-01-11 15:14:06 #10F
 

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