橄欖油保存方法及運送須注意什麼

橄欖油是個神秘的禮物，蘊含著高度營養價值以及美味的因素，必須存放於涼爽、乾燥、陰暗的櫥櫃裡，遠離熱源和光線。保存橄欖油的最佳溫度為華氏57 度（約攝氏14 度），不過華氏70 度（約攝氏20 度）左右的室溫其實也沒問題。 如果想要延長保存期限，就要避免陽光直射。

橄欖油最多來自西班牙、義大利及希臘，大部分進口商都選用海運的方式來台，但是在運送的路途上將近1個半月時間都在靠近赤道的範圍行駛，如何能確保橄欖油不變質呢？ 由資深國際物流主任來解答，一般來說可以使用隔熱套的方式做半隔熱，並且提醒船公司將貨櫃排放在甲板下，以避免受陽光直射。

還有很多方式可以避免，如果有不懂歡迎聯繫。