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Beryl1121
Beryl1121 2018-08-11 02:07:29 版主 3549

最近比較有閒暇時光,
決定每週想要自己做一道料理出來
如果有覺得不錯或可以更好的地方再請大家多多指教,


小女子不是專業的~><
每個人的調味喜好不同,配方當然也可以不同,
對於下午時段肚子餓又不想大費周章煮一堆菜的朋友們,
選擇蔬菜煎餅這樣簡單的廚房小點心不用花太多時間也能享受。
蔬菜煎餅自製DIY_img_1


材料 // (以下材料數量大約可以做6片,每片約一個拳頭大)

蛋 _ 三顆

麵粉 _ 和蛋的比重1:1

青蔥 _ 2支

青江菜 _ 2小把

秀珍菇 _ 4片

奶油 _ 1湯匙

** 青江菜和秀珍菇可以選擇性替換成自己喜歡的菜色

** 油的部分不喜歡奶油也可以用沙拉油等其他油類煎也可以~

 

Step 1 //
蔬菜煎餅自製DIY_img_2

所有材料都切成碎末,

除非你喜歡有很大塊的袖珍菇在裡面或是很長一條的青菜在上面

那也許可以考慮不要切成這樣~

 

Step 2 //
蔬菜煎餅自製DIY_img_3

蔬菜煎餅自製DIY_img_4把麵粉和蛋融洽的攪在一起,

基本上就是攪到稠狀,

並且看不出來白色麵粉以及凝結成太大塊的麵粉糰就可以。

 

Step 3 //
蔬菜煎餅自製DIY_img_5

瀟灑地將青江菜/蔥末/秀珍菇一股腦兒的倒進剛攪好的稠狀液體裡,將之攪拌均勻。


Step 4 //

蔬菜煎餅自製DIY_img_6
為了方便煎餅操控,我們使用的是平底鍋,

熱鍋之後將奶油丟進去,讓它滋潤鍋面並散出濃濃奶油香就可以了。

 

Step 5 //

蔬菜煎餅自製DIY_img_7

將攪拌好的青菜麵團倒進鍋裡,麵團大約控制拳頭大小,

它會慢慢的往下陷,擴散成扁平狀,

喜歡很圓的餅的話,就可以趁成形前用鍋鏟修飾一下邊邊。

 

Step 6 //蔬菜煎餅自製DIY_img_8

等蛋麵糊不沾鍋並且呈現淡黃金色的時候就可以慢慢翻面。

 

Step 7 //

蔬菜煎餅自製DIY_img_9
最後是撒上調味粉,因為本身蔥加蛋就有些許味道,

所以在前面攪拌麵團的時候我們沒有加入鹽巴等調味料,

而是選擇原味煎完之後,撒上香料粉還有一些檸檬提味,

後來也有試過加醬油吃也很美味~

 

堅果碎片和上面的迷迭香是美觀裝飾用,

而後面的配角檸檬汽水配著蔬菜煎餅吃還滿搭的(笑

檸檬汽水用的是雪碧加檸檬丁,

然後一定要有冰塊,夏天喝上一口,瞬間沁涼~

 

△△ 以上食材來自全聯

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