[點心類]沒烤箱沒蒸鍋也能輕鬆做「免蒸烤布蕾」

愛喝烏龍茶的三胞胎媽咪 2016-04-28 18:36:40 版主 3088

市面上大多為烤布蕾、蒸布蕾，你有沒有吃過免蒸烤的布蕾？在藍帶上課時，老師提及所有的「布丁」其實就是「烤的卡士達」，而大部分有蛋黃製成的「甜點醬汁」，都是「煮的卡士達」，成分相同，只是比例跟處理方式有異。那時我想，煮的卡士達，若加入吉利丁幫助凝固，也能是「免烤布蕾」呀！沒烤箱也沒蒸鍋的朋友，也能自己手工作布蕾／布丁了。