[點心類]蛋糕烘烤完放涼後為什麼會塌陷？

我的烤箱是20公升尚朋堂1199旋風烤箱，

蛋糕剛烤完時是膨的，但放涼後，中間就塌了，

而且吃起來一點也不膨鬆，

有媽咪知道是什嗎？

你好 你烤的是戚風蛋糕吧？ 出爐後要倒蓋放涼才脫模喔 ！ 否則蛋糕裡的水氣太重會塌陷 而且其是會塌的原因不只一個 由於不知道你做的過程 實在很難幫你下評論 

烤完要倒扣

這是戚風蛋糕的基本步驟

蛋白打發的程度也會影響蛋糕的鬆軟度

我的烤箱也是尚朋堂的1199

它應該是30公升

20公升的是1120S