我特別中意你的丹麥吐司
52樓媽媽
我是參考CAROL的食譜
http://caroleasylife.blogspot.tw/2011/02/blog-post_22.html?m=1
但其實我是很失敗的
作的時後氣溫記得要保持在20度以下奶油才不會融(夏天要開個冷氣了)
我那時氣溫大概23.24度,剛好那天比較熱,奶油在桿折時整個爆漿了T T
我是非常勉強艱困的完成了這道搞工的吐司
所以妳要試著作時,一定要注意溫度,不然整個麵糰就像灘爛泥一樣很難處理唷><"
我也來獻醜一下，加入勸敗行列 XD
這是加了馬鈴薯的麵包，真的很軟
蔥花麵包和起士麵包
其實小孩很愛歐包
最後，不是麵包，是我第一次幫女兒做的生日蛋糕，中間夾層是香蕉奶油
(原作者於 2015-03-16 13:57:50 重新編輯過)
我也來獻醜一下，加入勸敗行列 XD 這是加了馬鈴薯的麵包，真的很軟 蔥花麵包和起士麵包 其實小孩很愛歐包 最後，不是麵包，是我第一次幫女兒做的生日蛋糕，中間夾層是香蕉奶油 (原作者於 2015-03-16 13:57:50 重新編輯過)
妞妞滴媽發表於2015-03-16 13:55:27
超厲害
妳這蛋糕不是麵包機做的吧?.........麵包基座出來的蛋糕會像開版媽咪做的這樣...偏硬的口感
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這麼多人用馬鈴薯泥嗎?
那真的要來試看看
妞妞滴媽
馬鈴薯泥是生的磨成泥?
還是蒸熟的馬鈴薯搗碎成泥?
52樓媽媽 我是參考CAROL的食譜 http://caroleasylife.blogspot.tw/2011/02/blog-post_22.html?m=1 但其實我是很失敗的 作的時後氣溫記得要保持在20度以下奶油才不會融(夏天要開個冷氣了) 我那時氣溫大概23.24度,剛好那天比較熱,奶油在桿折時整個爆漿了T T 我是非常勉強艱困的完成了這道搞工的吐司 所以妳要試著作時,一定要注意溫度,不然整個麵糰就像灘爛泥一樣很難處理唷><"
新年新希望v(￣︶￣)y發表於2015-03-16 13:48:39
我看國際牌的食譜寫的丹麥吐司做法有點複雜
奶油要切小丁
還要先冷凍
所以...我一直沒勇氣嘗試
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謝謝提供經驗....看來小P的食譜沒騙人
你的經驗讓我想起
有高手傳授
把烤盆先放在冷凍庫冰過....以免攪打的時候升溫
polly媽媽:
提供我在麵包機社團看到網友分享的馬鈴薯麵團配方
高筋麵粉250克、蒸熟並且放涼的馬鈴薯泥100克
糖20-25克、無鹽奶油20克、水60-100克、酵母2.5克
*水份的部分要看自己用的是什麼品牌的麵粉來做調整
因為每牌麵粉的吃水率不同
例如滿多人用的聯華水手牌，250克的水手大概是用150-165之間的水量
但最近越來越多人使用的洽發彩虹，250克的彩虹是用190-200左右
所以要一定要看麵粉的吃水率去調整添加的水量
不然可能就會出現發糕(水太多了)、或是石頭(水太少會很乾硬)
好多媽媽都好厲害哦！我對於這類單一功能的家電沒興趣，因為我們家也沒那麼愛吃麵包、喝豆漿。
我們偏愛歐式麵包，曾經和老公一起找原料，手揉、自然發酵……辛苦等一個麵包出爐，不過自己培養菌種並不容易，還是到麵包店去買有效率，但同心協力的感覺好棒！
想喝豆漿的時候，自己挑豆、泡豆、慢火熬煮、過濾……真的很費工，可是每一步都投入感情。
看到大家分享的圖文，會想到當下製作的心血和感動！
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