文‧圖／張詩華
糖尿病友總擔心血糖破表，然而處處忌口之下，不但心情受到影響，也有許多病友反而因此血糖過低。其實糖尿病友一定一點糖分都不能攝取嗎？到底哪些食物才能讓糖尿病友吃得安心又健康呢？
最適合糖尿病友的飲食為攝取「低GI」的食物。什麼是「低GI」呢？
GI指的是「升糖指數」，當食物吃進身體後，轉化成醣類而造成血糖上升的指數，相較於單攝取葡萄糖後致使血糖上升的指數而訂。
高GI值的食物，會造成血糖瞬間升高，然而也容易瞬間下降，對於糖尿病友來說，攝取低GI的食物較能維持血糖平穩，又有飽足感、不容易餓的優點。
以下列舉出一些「低GI值*」的食物供參考，是相當適合糖尿病友的飲食指南喔！
食物類別
低GI食物*
高GI食物**
五穀根莖類／澱粉
糙米飯、雜糧飯、燕麥、黑麥麵包、穀粒大麥麵包等五穀雜糧製品、結構緊實的義大利麵條、冬粉、蕎麥麵、薏仁、山藥、皇帝豆、地瓜、紅豆、綠豆、
炒飯、稀飯或粥、精緻白米飯、白吐司、白麵條、糯米、米漿、白饅頭、黑糖饅頭、綠豆湯、紅豆湯、甜玉米、麵線
p.s澱粉類食物經過加水烹煮後（比方稀飯），由於澱粉糊化，因此GI值會升高。
蔬菜類
各色蔬菜、白蘿蔔、海帶海藻
無
蛋奶豆肉類
黃豆、黑豆、雞蛋（一天不超過一顆）、肉類皆屬低GI值，但可避免油脂高的皮及肥肉。
調味乳、養樂多、油炸類（炸雞排、炸豬排）
水果類
蘋果、草莓、柑橘類、葡萄柚、李子、櫻桃、綠色奇異果、西洋梨、水梨、柳橙、青木瓜、小番茄、酪梨、芭樂
西瓜、鳳梨、芒果、荔枝、甘蔗、香瓜、哈密瓜、鳳梨
點心類
堅果類、無糖優格、仙草、寒天、蒟蒻、黑巧克力
蛋糕、甜甜圈、貝果、薯條、洋芋片、草莓果醬、麥芽糖、餅乾、冰淇淋
*GI值約低於60的食物，但會因烹煮方式的不同而改變GI值。
**GI值約高於70的食物，但會因烹煮方式的不同而改變GI值。
其實糖尿病也可以吃得開心，重點是要飲食均衡，並記得遵照醫囑及營養師建議，按照個人狀況調配飲食，如此糖尿病患也能輕鬆控制血糖喔！
訂！ 好棒的分享，也謝謝2F媽咪，賴宇凡的書我也有買。
我兒子就是1型DM，現在11歳半，發病近二年。
他對香蕉、麻糬 最為敏感，即使吃下後3小時仍然高血糖，
所以每位DM朋友對 高糖 反應的食物 不儘相同，
找到之後，就可以放心吃、喝水代謝血糖、用心做運動，或加打胰島素，
讓血糖平穩些。
謝謝媽咪們的支持及分享～
如果還有其他關於糖尿病照護的建議及經驗，也歡迎在此分享喔～^^
不過無論什麼樣的飲食建議等等，也都記得要再跟自己的醫護人員確認喔，因為每個人的體質不同。^^
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