烤肉的肉品要怎麼準備?

禮拜六跟幾個媽媽朋友約了要一起烤肉

我被分配到準備肉品的部份 

不過我擔心大家的口味都不一樣 

醃出來的肉會太鹹或太淡 

不知道該怎麼準備才好

想請問媽咪們都會怎麼做?