雞蛋：全蛋4顆+蛋黃4顆 (6.9元/顆)
糖：二砂60g+楓糖20g
鮮奶800g (8.34元/100g)
香草莢1支 (52元/支)
材料費:(175元/1000g) / (每杯成本:35元/200g)
![[點心類]用平底鍋也能蒸出的美味布丁_img_1](http://www9.babyhome.com.tw/UPLOAD7/127614/133837.105449080.x82643.jpg)
做法--
1. 橫剖香草莢，用刀背取出香草籽，將香草莢與香草籽一起放入鮮奶加熱到微溫（約40度C:太燙會將加入的蛋液煮成蛋花喔~"~）
2. 先將雞蛋與糖一起攪拌打勻
3. 慢慢倒入溫鮮奶，倒入同時持續攪拌蛋液
4. 過篩2-3次，去除蛋液中的雜質與泡泡
5. 將過濾好的蛋液徐徐倒入容器內（避免大氣泡）
6. 在預熱好150度C的加水烤盤上隔水烤20-30分鐘，至蛋液凝固
(沒烤箱可直接用大鍋子隔水加熱,水要淹過容器的1/2高度,文火蓋上鍋蓋蒸20~30分鐘,也能複製這美味)
7. 取出放涼後移入冷藏冰箱保存，食用前退冰回溫5分鐘風味更好.
![[點心類]用平底鍋也能蒸出的美味布丁_img_2](http://www9.babyhome.com.tw/UPLOAD7/127614/133837.105449091.x87264.jpg)
大容器:500g/咖啡杯:200g*2杯/杯子:100g/小杯子:50g(合計成品:1050g)
我們家那些小吃貨,看來一杯沒個200g是沒法塞牙縫~"~
![[點心類]用平底鍋也能蒸出的美味布丁_img_3](http://www9.babyhome.com.tw/UPLOAD7/127614/133837.105449095.x14721.jpg)
滑嫩誘人的口感,全是過篩2-3次蛋液的功勞,這步驟省不得!
![[點心類]用平底鍋也能蒸出的美味布丁_img_4](http://www9.babyhome.com.tw/UPLOAD7/127614/133837.105449096.x94336.jpg)
祐子和我這當媽的一樣沒耐心,等不急變涼,熱熱的就吃了起來,吃完還自己洗杯子,要我明天再做一批布丁....實在太好吃了 ^____^
![[點心類]用平底鍋也能蒸出的美味布丁_img_5](http://www9.babyhome.com.tw/UPLOAD7/127614/133837.105449097.x09421.jpg)
![[點心類]用平底鍋也能蒸出的美味布丁_img_6](http://www9.babyhome.com.tw/UPLOAD7/127614/133837.105449092.x87103.jpg)
香草莢外皮別急著丟,混合糖放上個把月,就成了香草風味糖.![[點心類]用平底鍋也能蒸出的美味布丁_img_7](https://forum.babyhome.com.tw/public/img/sticker/sticker09.png)
註:
感謝peggy mama無私分享,讓我學會"不加鮮奶油也好吃的自製純鮮奶烤布丁"
http://www.babyhome.com.tw/mboard/topic.php?bid=13&sID=4151290
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