紅棗果實含有蛋白質、脂肪及多種礦物質元素，如：鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養物質。接近成熟的鮮棗維生素C(抗壞酸)的含量極為豐富，相當於蘋果的一百倍，柑橘的十五至二倍，比號稱維生素C王的中華獼猴桃含量高三至四倍。 棗的營養成分豐富，因此有人又稱之為「鮮活的維生素C丸」，且鮮棗的維生素P的含量在水果中也不遜色。其含有大量的醣類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖組成的低聚醣、阿拉伯聚醣及半乳醛聚醣等；具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。經證實紅棗可以保護肝臟、鎮靜安神、抗過敏等功效。
所謂的『經過處理』，就是將紅棗（綠色的）拿去曬太陽，脫去水分，變成乾紅棗（紅色的）。 紅棗樹上的紅棗若變成紅色的，就是過熟，通常是要淘汰的。 （這是我們去年去摘紅棗時，工作人員說的） 營養成分是一樣的。 妳不吃新鮮的，反而要吃曬乾的 （上面有灰塵），這樣有比較好吃嗎？
5樓媽咪+1 我也是覺得新鮮的比較好,雖然看起來白白綠綠的好像沒很熟,但其實營養很多,前年我們有買,本來家人愛吃的,我就陸續買了幾次,後來沒人要吃,怕浪費我就當零嘴吃掉,後來那幾天的氣色超好的,照鏡子皮膚很好很紅潤,心情很好哩~ 回7樓媽咪:就直接洗乾淨就可以吃了,小小顆的也不用削皮還是什麼的,脆脆的,口感還不錯,裡面有籽,要小心一點,太小的小朋友就不知道會不會挑 (原作者於 2012-07-27 17:53:36 重新編輯過)
在苗栗 在產季的時候紅棗對我們來說就是一種水果 當然是有營養的啊! 在台北 有一次在市場發現，買了一斤到公司吃 然後有人問我那是什麼? 我才知道...原來很多人不知道新鮮的紅棗長怎樣 XD
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