【食譜】快速馬鈴薯料理訣竅

【快速馬鈴薯料理訣竅】

一次蒸好三餐份的馬鈴薯，未食用完畢的馬鈴薯壓成泥放入冰箱不論是作濃湯、馬鈴薯煎餅或式焗烤馬鈴薯都很方便！

詳細圖文食譜:

http://bit.ly/30mint_meal2

星期五：無國界馬鈴薯煎餅

幾乎在所有的歐美國家都可以看到馬鈴薯煎餅，有的將馬鈴薯刨絲有的切丁，配料的選擇也很隨性，星期五結束一整個星期的工作，就用最省力的馬鈴薯泥做煎餅吧！

食材：

馬鈴薯泥 1顆(中型)

雞蛋 1顆

起司 1/3杯

橄欖油 1/2茶匙(料理用)

橄欖油 1茶匙(烹調用)

調味料：

粗粒黑胡椒粉 適量

鹽 適量

步驟：

1.馬鈴薯泥丟入電鍋蒸熟，壓成泥備用。

2.將雞蛋打散加入起司與橄欖油，再加入鹽和胡椒調味。

3.雞蛋液倒入馬鈴薯泥拌勻。

4.平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，放入馬鈴薯煎餅糊，煎至兩面呈金黃色即可。

星期六：美式馬鈴薯濃湯佐法式炒蘑菇烤餅

正式迎接星期六，法式烤餅搭配濃郁的馬鈴薯濃湯讓人一整天都充滿元氣！

食材：

馬鈴薯濃湯

馬鈴薯泥 1顆(中型)

玉米粒 1/4杯

火腿丁 1/4杯

鮮奶 400cc

起司 1/3杯

鹽巴 適量

乾燥巴西利 適量

奶油 1湯匙

法式炒蘑菇烤餅

法國麵包片 6片

蘑菇 100g(洗淨切片)

蔥花 1湯匙

粗粒黑胡椒粉 適量

鹽 適量

橄欖油 適量

步驟：

馬鈴薯濃湯

1.湯鍋熱鍋，放入奶油，將火腿丁炒香。再放入馬鈴薯泥、起司與玉米粒翻炒。

2.將鮮奶倒入湯鍋，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，避免鍋底烤焦。

3.馬鈴薯濃湯煮滾起鍋前加入鹽巴與巴西利調味，可依個人喜好調整香料種類。

法式炒蘑菇烤餅

1.平底鍋熱鍋，將法國麵包片塗上橄欖油，放入鍋中以中小火烘烤至金黃色。

2.平底鍋熱鍋放入1茶匙橄欖油，放入蘑菇片翻炒至金黃色，加入粗粒黑胡椒粉與鹽巴調味，起鍋前放入蔥花拌勻。

3.將炒蘑菇放在法式烤餅上一起食用。

料理流程：

星期日：法式焗烤馬鈴薯

和朋友一起共用餐，色彩繽紛的焗烤馬鈴薯絕對讓大家驚艷！

食材：

馬鈴薯 2顆(中型切塊)

甜椒 1杯(切丁)

雞蛋 3顆

起司 1/2杯(加入蛋中)

起司 1/2杯

鮮奶 1.5杯

花椰菜 1杯

橄欖油 1茶匙

調味料：

粗粒黑胡椒粉 1/4茶匙

鹽 1/4茶匙

步驟：

1.平底鍋熱鍋倒入1茶匙橄欖油，馬鈴薯塊放入鍋中煎熟撈起備用。

2.甜椒與花椰菜放入鍋中稍作翻炒，取起備用。

3.雞蛋打散加入鮮奶、1茶匙橄欖油與調味料和1/2杯起司攪拌均勻。

4.烤盤先鋪上馬鈴薯，倒入蛋液，鋪上彩椒與花椰菜。

5.烤箱預熱攝氏170度，烘烤30~40分鐘。取出烤盤灑上起司條，再以攝氏190度烘烤5~10分鐘。

料理流程：

木不子的料理心得：

1.星期五一次蒸好兩餐份的馬鈴薯，未食用完畢的馬鈴薯壓成泥放入冰箱為星期六的馬鈴薯濃湯作準備！

2.法式焗烤馬鈴薯烘焙時間請依據烤箱火侯與烤盤大小作調整。

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(原作者於 2012-06-07 08:50:06 重新編輯過)