請問剛煮好的高湯可以直接拿來使用嗎？

我平常不會特別煮高湯, 因為買雞腿有請攤商幫我去骨, 想把骨頭拿來熬高湯, 量不多, 所以想熬好後可以直接拿來做蒸蛋. 還是高湯一定要放冷後去由才能用？謝謝！