【分享】自己做一定成功的草莓果醬

最近草莓季,全家都愛吃草莓,

上個月突發奇想,拿出Linda出的極品果醬這本書,

試著做,竟然一做就成功,酸中帶甜,

老是情不自禁的飄到冰箱旁邊,打開果醬挖上一口來吃,

每次做不到3天就吃完了,超好吃的!

準備材料：

1.有機草莓300g:選小顆一點的,這樣可以吃到一整顆

2.檸檬半顆取汁15g:書上用綠色的,家裡只有黃色的

3.冰糖190g

4.裝果醬的罐子

(用煮沸的水燙約5分,夾子夾出,自然乾

不要用擦的,容易有細菌)

烹調時間：

1.草莓洗乾淨,並擦乾.

2.冰糖和草莓分層放玻璃保鮮盒內,就是一層冰糖,一層草莓,倒入檸檬汁,加蓋子,放冰箱10~12小時.

3.拿出LC鍋,放入草莓和冰糖,開非常小火,慢慢煮,

此時會慢慢出水,輕輕的拌,千萬別離開.

4.出水後,轉中小火續煮10分鐘

5.撈起草莓果粒,鍋內的果漿煮5分鐘

6.放回草莓果粒,拌到自己喜歡的濃稠度

此時稍微拌一下起鍋,成品仍會有草莓汁

煮久一點,成品會很黏稠,沒有草莓汁

7.趁熱裝進瓶中,倒扣約30分後,冷卻了,再放進冰箱

小秘訣：

1.最好使用不易燒焦的鍋子,像是銅鍋或是鐵鍋之類的

2.草莓自然會肆放出天然果膠,不必添加吉利丁,

如果太大顆,可以切片,但是煮到最後會和果醬溶成一體,就吃不到完只草莓顆粒了.

3.煮的過程容易溢出來,鍋子不要太小

說著說著,我又想去挖一口草莓果醬了,呵呵~

非常簡單,很容易成功!試試看吧!