怎麼炒大陸妹才不會變褐色?

每次炒大陸妹

每每漂亮的翠綠色

從開始炒到起鍋，甚至裝盤，然後到食用

菜越變越難看，變黃變褐色

我家小孩都說這好像壞掉的菜

然後拒吃

有沒有人可以教一下

可以將大陸妹料理的漂亮的方法