為什麼我煮的薑湯超辣的呀><

先在這裡爬了文，綜合大家的說法，

準備老薑、龍眼乾、黑糖下去煮薑湯。

以為超簡單一定成功的，結果，好辣阿!!!!!

本來要給女兒喝的現在她也喝不下去，

該怎麼補救呢？

另外，同事煮的薑湯怎麼就超級好喝，

我煮的薑湯，沒有甚麼香味，卻辣到不行。

我怕拿了嫩薑，還去跟我媽要了一塊老薑，

還是因為放得不夠老阿？？

到底哪裡出了錯呢

老薑本來就比較辣ㄚ! 而且妳可能放太多片了! 加水稀釋再加點黑糖試試 妳確定放的是黑糖不是特二砂齁?

我一開始放的是紅冰糖， 後來才想到要放黑糖，所以又加了黑糖， 所以只好再加點水試試看囉

嗯~加了水跟糖之後還是很辣 更慘的是沒有薑的香味了

煮任何加薑的湯時,薑一定要最後滾的時候再放,不能一開始就放,這樣會很辣且不香. 不然就是妳用的是老老薑,而不是年輕老薑(我有一次去買薑才知道有老的跟年輕的哩) 不知道是不是這二個原因? 如果是第一個原因,建議妳下次煮湯時先將薑分二部份,一部份一開始就放,另一部份等湯滾了,待起鍋前再放,這樣不僅有香味也有辣味. 炒蛋炒飯也一樣,葱分二部份放,道理相同.

版媽會不會是放的薑太多了哩? 還有煮好後,薑沒撈起來會再變辣. 給孩子喝的,我會試好辣度先舀起來,其它再續煮大人喝的.

原來我犯了很多錯啊~ 1.我一開始就把薑放進去 2.我放了很大的一塊薑 3.我也不知道是甚麼年紀的老薑 4.滾了之後也沒有馬上撈起來 這樣果然就變成沒有香味的超辣薑湯

看了我好羨慕... 薑湯就是要辣辣的喝 配上軟QQ的湯圓 才對味 或加點奶茶 變成薑汁奶茶 但每次我煮的薑湯都不辣... 學起來 學起來...

我煮薑茶是用約兩大把的老薑..約兩手掌合起來的量煮一大鍋ㄟ..老薑拍碎加上三分之一包的黑糖.煮七個小時..加上一些桂圓比較香...喝過的都說讚..

小朋友喝的放2~3片吧!不放太多有香味就好了,不然小朋友不敢喝的!