台灣之子怕吃「苦」 苦瓜排第一
更新日期:2010/08/24 04:11
記者謝文華／台北報導
台灣孩子怕吃「苦」？兒童福利聯盟調查指出，苦瓜、茄子、山藥、南瓜、青椒，是孩子最不愛吃的前5名蔬果；偏食的孩子3成會便秘，「4天以上排便一次」的比例，幾乎是沒有偏食孩子的3倍！
兒童福利聯盟文教基金會5月針對全國小四至小六學童，進行「2010年台灣兒童偏食情形」問卷調查，統計1056份有效樣本發現，台灣孩子「食」在不健康。
依衛生署建議，每天應吃5份蔬果，但問卷顯示，4成7受訪學童沒有天天吃新鮮水果、3成6沒有天天吃新鮮蔬菜，另有約2成的孩子，高達5天沒有吃任何蔬菜或水果！
2成4受訪學童，在五穀根莖、蔬菜、水果、奶、蛋豆魚肉5大類食物中，有一類以上攝取不足；另有1成8經常只吃某幾樣食物。兒盟統整上述兩種達到「偏食」定義的數據分析，平均每3個台灣囝仔，就有一個會偏食。
「苦瓜」是孩子最不愛蔬果的「榜首」，拿下7成8的高票數。第二名茄子，也遭近6成孩子厭惡，山藥、南瓜、青椒，則各有4成5以上望之卻步。
探究原因，8成2的孩子直指「不喜歡味道」，7成4認為「吃起來噁心」，另有3成透露「吃它的時候，曾有過燙到、哽到、刺到等不舒服的經驗。」此外，顏色怪、「長相」不佳，都成拒食理由。
當孩子不想吃某些食物，家長如何因應？學童透露，47%家長會解釋吃它的好處，但另有42%的家長採「吃不吃隨便」的放任態度；另有27%會「混在其他食物」內烹調，25%則強迫孩子吃下它；12%採取獎勵制。兒盟強調，鼓勵的效果仍是比強迫好。
台大醫院營養師翁慧玲亦指，「照顧者對食物的主觀評價」是影響孩子對食物喜好的關鍵，像有些父母不愛吃苦瓜、不烹調苦瓜，造成孩子對苦瓜有不佳印象，但學校老師要孩子吃，孩子通常還是會聽。
她還說，若不吃的食物超過10根手指頭可數的數量，已屬偏食。嚴重偏食的孩子有太胖、太輕、厭食、便秘等症狀，有的甚至會脫水，得吃軟便劑排便。她提醒，若照顧者只煮孩子愛吃的食物，孩子對不愛的食物排斥感更大，「應讓所有食物均衡出現在飯桌上！」
看到這篇報導 我真的覺得很汗顏
因為苦瓜 茄子 青椒 都是我自己從小到大不敢吃
當然做了10年的"煮婦' 我也從來不曾買過 煮過
不知道有沒有媽咪跟我一樣
有啊!我也是從來沒吃過青椒耶!!甚至連青椒炒肉絲的肉絲我也不吃(因為都有青椒味)不過以前不敢吃的苦瓜因為吃了一次鹹蛋苦瓜後大為驚豔!現在也很喜歡吃鹹蛋苦瓜了!所以我覺得料理的方式若可以改變或許就能對討厭的食物改觀喔!不過我倒是覺得青椒沒救了!!因為那味道我沒辦法接受!!以後我兒子不喜歡吃青椒我也不會勉強他吧!!
小時候三樣都不敢吃
長大一點，變得超愛吃青椒，尤其是烤青椒和涼拌，清脆多汁很好吃
最近開始接受苦瓜了，最近每天吃涼拌苦瓜和豆鼓苦瓜湯（多謝研發出新品種蘋果苦瓜的農夫們）
至於茄子～我想我大概一輩子都怕他了吧，超恐怖
我現在已經開始偷偷加苦瓜和青椒到我兒子的粥和飯裡，希望趁他還小習慣這兩種味道～
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