如何把硬硬的海茸煮軟?

海茸是一個富含鈣質的食材

如果炒九層塔很好吃

可是久煮不爛

不知應該

用何種省時省力的方式

把硬硬的海茸煮軟呢...

用比平常多一些的油

炸久一點

再接著妳平常煮的方式

我們家也常煮

真的很好吃

又富膠質

所以是先用油

而不是先泡水囉...

我會試試看

不用太多油的煮法

我曾經有一次煮了兩個小時

煮到超入味的

客人吃到叫我去他家煮

用多一點油炸也要一些時間

邊炸邊翻(不需太頻繁)

約5~10分鐘

看妳要的程度

然後

將鹽巴放進去(會跑水出來)

文火炒一會(水快要乾時)

加一些些醬油

再炒一會加一些水悶煮

差不多時(也是水快要乾時)

將久層塔放入炒一下

即可起鍋

試看看囉

我媽媽有教我怎麼挑海茸哦！顏色較黃色的比較軟，顏色較深色的偏棕色的就會比較硬。所以我都儘量挑黃一點的，它不是較不好或是什麼，而是比較嫩的吧！試試看吧！

海帶類的東西聽說加點醋很快就軟了!