可以用高麗菜做成韓國泡菜嗎

如題，前幾天第一次做泡菜，覺得還不錯吃，是用大白菜做的。

隔壁種菜的鄰居送來好幾顆高麗菜，突然想說是不是韓國泡菜也能用高麗菜來做呢？

有人做過嗎？因為我喜歡吃辣，所以臭豆腐裡面那種做法的泡菜我不喜歡吃。謝謝