因為我們全家都愛吃芒果青
還有娘家的哥哥姊姊們都喜歡我做的口味
我每年必做好幾次的
今年一發現芒果出來了
馬上去訂了10斤
做完星期天拿回去分享給大家
我的做法很簡單分享給大家
做麻煩的是削皮切片就得弄好久
其他的就簡單了
做法在我3/9日記
有附製作過程照片
於2007-03-15 04:30:30 補充發言
有媽咪來問我說芒果青有沒有賣 我只有賣韓國泡菜跟四種口味的青木瓜 芒果青純屬個人喜愛分享 沒有外賣唷 謝謝 於2007-03-15 04:41:42 補充發言
今天又做了10斤.不過今天的芒果比較老一點.想吃的媽咪快點買來做,等芒果大賣就買不到芒果青了.跟大家分享一個秘訣.削芒果皮時要戴粗布手套.將芒果整顆握在掌心.由外往內削皮.這樣芒果才不會因為太小顆一直滑掉 ps:今天做的是加甘甜梅 於2008-03-04 13:23:31 補充發言
今年的青芒果季節又來了 我今天看到有人在賣了 不過還有點小貴 可在等1.2星期在買來做 做法放一份在2008年3/4日記 http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid11576,cid122142979.htm 筆記本~右媽的私房菜 (點心.蛋糕.小吃) 第二集 有一份 於2008-03-21 09:37:01 補充發言
我的做起來是不會顏色很暗 可能加濕梅跟梅子湯所以看起來很濕潤 顏色也不錯 加乾甜梅的顏色就沒有那麼美 當然如果比起那些加色素的顏色是差很多 不過家庭製作的比較健康 做好分成多小包放冷凍 只要包的好可以吃上一整年 冷凍過後顏色就比較不那麼脆綠 但是口感味道一樣好吃 我今天買了今年的第一包10斤來做 不過~我們這邊好像比較貴ㄋ 我託水果攤老板幫我買的 10斤要400元 去年才買350元的 等做好在po上來 要吃的快去尋芒果青吧 因為土芒果出來了 芒果青很快就沒了 用大芒果或愛文青做起來就沒那麼香了 
媚娘
濕梅.就是紫蘇梅那種
用超市賣的酸梅(紹興梅).可以
可以+梅子粉
各有不同風味都好吃唷
調皮小妞ㄉ媽
謝謝誇獎.我每年都做.多切幾次就很美了
mama
這樣可以放多久?
冷藏大約10天.太久怕發酵有酒味.因為我們不放色素所以太久會黃黃的
放冷凍包好不要沾染其他食物味道我放大半年都還沒問題
醃個3天入味全部包成小包
一次拿一包下來吃不必全部退冰很方便
Josephine
謝謝誇獎啦!!
在一般的市場要買到芒果青真的得碰運氣
除非自己跑到大一點的市場找
現在是芒果青的季節大約到3月底吧
我常在我家附近的市場買水果
請那老闆幫我買的
其實妳只要找常買的水果攤
請他幫妳在大市場買就有了
因為他本來就會去批水果順便一下而已
不過他可能只會酌收一點工本費
基本上一件是10斤
我都是直接請他 買10斤
如果要分幾次做完
只要保持乾燥
用報紙包起來放在蔬菜室
大約可以放上一個月
但是放太久還是會比較不脆
儘快做完放冷凍最好
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