分享葉酸的攝取和食用注意說明

富含葉酸的食品和食用注意說明國人的平均葉酸的攝取量約為250～300mcg，但每日每人建議攝取量是400mcg,所以仍有一段距離。葉酸就是在葉子中所含有的酸性物質，因此在動物性食品中含量微乎其微，唯一有較多含量的為動物的肝臟。而植物性的食物中其實也沒有多量的葉酸，較多的食物來源是豆類食物，葉菜類方面則以菠菜含量較高，其他如蘆筍含量也不差。水果方面，葉酸含量相當有限，香蕉、橘子、香瓜等是較好的選擇。一天當中，至少要吃掉2碗的青菜才能達到足夠400mcg的葉酸。尤其是孕婦特別需要更多充足的葉酸來維持胎兒的正常發育。資料來源http://www.ivital.com.tw/product ... ;OVKWID=85762387041台安醫院婦產科主治醫師 周輝政也表示葉酸 -- 可預防寶寶神經管缺損，是神經管缺損的剋星日常食物中，肝臟、小麥胚芽、蠶豆、扁豆、新鮮深綠色葉菜類、波菜、蘆筍、甘藍以及酵母，是葉酸最豐富的來源；其次為牛肉、馬鈴薯、全麥麵包以及烘培豆類；其他大部分的肉類、奶類、蛋、水果和根菜類則只含有少量的葉酸。平時，我們很難由日常飲食中攝取到所建議的0.4毫克葉酸，因此準備懷孕的婦女可以每日服用含有葉酸的綜合維他命或是營養品。如果前一胎有過神經管缺損的問題，則每日葉酸的攝取量更應該增加到4毫克左右。要預防胎兒神經管病變，應該在準備懷孕的時候就開始補充葉酸，一直到懷孕13週左右。資料來源： http://www.dadupo.com.tw/know/48.htm值得注意的是董氏基金會的網頁http://www.jtf.org.tw/educate/fitness/Fitness_009_05.asp內有提及~葉酸受熱、光照、儲存都會減少，因此罐裝蔬果通常不含葉酸，室溫儲藏也會大幅減少，水煮蔬菜則容易流失。但是冷藏可以保留較多的葉酸，中式快速油炒蔬菜則可以促進葉酸的釋放而有利於吸收。然而高單位的補充品也不見得是最適合啦就我個人認為.一般人的攝取只要400mcg .而葉酸又是多吃無益的成份所以見仁見智啦但高單位的補充品若對孕婦而言.就方便多了.總擔心在最重要的前三個月.寶寶神經發育的最重要時間.應該是寧多勿缺的心態吧準備懷孕的媽媽們也要開始攝取了喔.葉酸一般來說是多吃無益.但好像沒有看到有報導提到多吃有害吧但還是不必過量啦再次提醒自己一次.葉酸要和維他命B12一起搭配效果最佳懷孕前三個月時.記得不要補充維他命A和D喔維他命B12與葉酸都是水溶性的維生素，無法儲存在體內，沒被身體吸收的就會隨著尿液排出體外，所以食用維他命B12後尿液會很黃，這是正常的，懷孕婦女一但體內的維他命B12與葉酸被消耗掉了就必須及時的補充，以維持體內足夠維他命B12與葉酸含量。全文彙整資料內容來源：http://www.wretch.cc/blog/l27798520/564649#comment272209840(原作者於 2009-08-12 10:15:32 重新編輯過)

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