紹興肉燥拉麵,DIY vs 快煮版風味比較

Nini52
Nini52 2022-09-27 09:36:38 版主 6299

前幾天起床後稍微整理了一下家裡

因為還要把衣服拿出去烘,怕時間上來不及

中午就泡了一碗老公上禮拜拿回來的台酒紹興肉燥拉麵

市面上的肉燥泡麵有好幾款,但加酒的還真的沒吃過

決定來試試看味道如何

紹興肉燥拉麵,DIY vs 快煮版風味比較_img_1

料理包的部分有料理酒包、調味粉包和佐料包

麵體偏細麵,份量適中,碗的大小超級剛好XD

 

紹興肉燥拉麵,DIY vs 快煮版風味比較_img_2

把調味粉包和佐料包加進去後就可以沖入熱水了

這個時候就已經可以聞到淡淡的香氣

 

紹興肉燥拉麵,DIY vs 快煮版風味比較_img_3

靜置的時間我覺得是看個人

像我比較喜歡吃偏硬的麵,所以大約靜置一分半至兩分鐘就會打開

 

紹興肉燥拉麵,DIY vs 快煮版風味比較_img_4

最後加入酒包

如果在一開始就加入,很有可能酒的香氣很快就蒸發掉了

 

紹興肉燥拉麵,DIY vs 快煮版風味比較_img_5

很輕鬆的就完成一碗肉燥麵

麵條口感QQ的又帶有一點嫩度,很容易一口再接一口

整體味道和紹興酒很搭,和一般的肉燥泡麵比起來,酒的香氣會有解膩的感覺

方便又好吃????????

 

過了幾天之後還是對那碗紹興肉燥拉麵念念不忘

想再煮一包來吃的時候發現被孩子們吃光了

馬上到台酒購物網補貨,但也要好幾天才有辦法拿到手

 

當下太著急想吃的我,決定自己買食材DIY做做看

順便考驗一下自己的廚藝XDD

 

紹興肉燥拉麵,DIY vs 快煮版風味比較_img_6

首先先備料

食材:豬絞肉450g、油蔥酥3大匙、蒜末1大匙、蔥花少許、拉麵1份、青江菜適量、雞高湯

調味料:醬油60cc、紹興酒30cc、糖1大匙、胡椒粉少許

 

紹興肉燥拉麵,DIY vs 快煮版風味比較_img_7

先來炒豬絞肉,鍋裡不放油,放入豬絞肉用中小火炒散並煸出豬油

接著再放入蒜末、1/2的油蔥酥炒香

 

紹興肉燥拉麵,DIY vs 快煮版風味比較_img_8

加入紹興酒和調味料拌炒,倒入300 cc的水,蓋上鍋蓋小火悶煮20分鐘

起鍋前加入剩下的油蔥酥拌勻

 

紹興肉燥拉麵,DIY vs 快煮版風味比較_img_9肉燥的部分完成!

 

紹興肉燥拉麵,DIY vs 快煮版風味比較_img_10

將燙好的拉麵、青江菜放置碗中,沖入加熱的雞高湯

放入1大匙的紹興肉燥,撒點蔥花,是不是看起來有模有樣XDD

 

紹興肉燥拉麵,DIY vs 快煮版風味比較_img_11

我自己吃起來當然是覺得比外面買的還好吃

這種麵體要煮得口感恰到好處可是需要一點經驗的,不然很容易會煮太爛

最後給家人嚐過之後大家也都很喜歡????????

 

其實DIY肉燥麵煮起來也不會很繁瑣或困難,但就是需要花時間準備

在比較空閒的時候就還蠻享受這種自己煮的樂趣

家人吃得開心自己也會很有成就感

 

不過如果以方便來說,還是泡麵取勝

趕時間或是偶爾睡前想吃宵夜的時候,泡麵就很重要

台酒這款泡麵在味道上感覺比我自己煮的更濃厚一點

酒的香氣更是市面上其他肉燥泡麵沒有的

很值得囤的一款泡麵XD,推薦大家買來嘗試看看

Nini52
Nini52 2022-09-27 17:48:32 #
 
Nini52
Nini52 2022-09-27 17:49:37 #
 
Nini52
Nini52 2022-09-27 17:50:26 #
 
Nini52
Nini52 2022-09-27 17:52:11 #
 

@茶園的月亮

感謝啦~厲害百倍的廚師級媽咪這邊很多呢

Nini52
Nini52 2022-09-27 17:53:48 #
 
Nini52
Nini52 2022-09-27 18:03:27 #
 

@woo阿醬

不會罪惡啦
該吃還是得吃啊!適量即可

Nini52
Nini52 2022-09-27 18:05:09 #
 

@辣蘿蔔乾

真的是這樣欸
只是孩子多少會吃膩,還是得換換口味

Nini52
Nini52 2022-09-27 18:06:30 #
 

@克涵兒

脆瓜好讚!我也喜歡

Nini52
Nini52 2022-09-27 19:02:17 #
 

@慧太太

沒有那麼誇張吧2018_sticker_september_02.png

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