原本沒有想分享了，但看了小菲的滷肉也超級好吃的，就繼續推薦給大家.....謝謝小菲
你們看完會真的想滷來吃嗎?
所需材料如下
蒜頭3~4瓣、蔥1~2根切段、梅花肉適量 、二砂少許
菲爸小提示: 梅花肉每隻豬只有一塊，是豬肉中最軟且油脂分佈均勻的一部份
滷肉時也可加一些五花肉，記得切肉一定要大塊一些滷起來才會好吃
那麼就先從處理梅花肉的部分開始教你們
首先煮一鍋水~冷水時就先將梅花肉放下去汆燙
記得不能讓水煮到滾~只需要肉煮到變色即可關火撈起
沖洗乾淨瀝乾之後備用
冷鍋開小火不要放油直接下二砂拌炒
平常喵爸是放冰糖~但因為我們家冰糖用完了就改成二砂XD
接著放進大蒜爆香將肉下鍋炒到變色
加入自家習慣的醬油,我們家都是吃金蘭的居多
至於到底要加多少~就看大家自己的口味鹹淡來自行調整囉!
稍微拌炒一下讓每塊肉都能均勻的沾上醬汁
接著加入兩~三碗的熱開水來調整味道
最後將蔥或大蒜苗切段炒一下滾一下便可關火拿到電鍋去燉
外鍋的水大約電鍋四分之一滿左右
重點是燉肉的時間要大約1.5個小時
記得一定要蓋上鍋蓋再來燉煮
不然水蒸氣會滴到滷肉裡就不好吃了!
一般1.5小時可開鍋看看肉的軟硬度如何，若太硬則在電鍋再加水燉煮
一直聞到電鍋的肉香跑出來便可，再給他悶一下便大功告成
就是這個滷肉上的油，可以撈一碗加到滷蛋、滷油豆腐裡
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