收服全家人胃與心的滷半筋半肉(金小萬版)

先來獻上這次滷得很入味 這次餐桌上被老的小的搶著吃的滷半筋半肉來給大家聞香~~~ 通常這道菜幾乎不會出現在我家餐桌 很久遠以前我有用鑄鐵鍋滷過一次 那時候是夏天滷到大粒汗小粒汗的 結果牛筋還是滷不軟 然後其他牛肉那些被嫌說都沒入味 受挫之下這道菜就被我封印了XD 去年底跟著朋友搬一鍋飛利浦金小萬回家 煮湯燉肉用起來都很得心應手的 所以前一兩個禮拜看朋友分享滷半筋半肉之後 就也手癢的來滷了一鍋 金小萬我覺得好用的地方是 除了可以燉煮也可以直接當平底鍋煎東西 所以同一咖鍋子可以直接用到底 相信大家都跟我一樣覺得能少洗一咖是一咖 不用洗最好 哈哈 牛筋我會先稍微川燙一下 牛肉我有先將表面都稍微煎過 我朋友說這樣滷起來口味會更豐富 多點油脂煎過的香味 然後就先把肉拿起來 接著爆香薑片蔥段 火力我覺得還蠻夠的 一下子就會有辛香料味道出來 然後就放入牛肉煎上色 加入洋蔥 番茄拌炒 同時也可以放些八角 月桂葉這種香料 (香料部分看個人喜歡啦 或是有些人喜歡藥膳口味也可以去中藥房包藥材包) 都跑出香味之後 就可以加入醬油 番茄醬 糖拌炒 最後加水進去蓋過牛肉牛筋就好 金小萬有個功能是可以設定中途加料 有些比較快熟的食材就可以在這時候加入 所以也不用自己設定鬧鐘提醒 金小萬會自己洩壓之後發出聲音提醒 這時候就加入紅白蘿蔔進去 接著把鍋蓋關起來中間的鎖關起來 金小萬就又會繼續自己開始作業 整體來說我覺得是個可以無腦作菜的工具XD 對了 也建議鹽巴可以這時候順便試味道酌量加入 這樣也不怕一開始就滷太鹹 滷好的牛肉牛筋 用筷子撥就可以撥開夾開 牛肉入口很軟嫩 入口不太用咬肉就會散開 牛筋我覺得這樣的時間滷下來對我們家來說口感剛剛好 還帶有些Q度的那種狀態 如果有些人喜歡吃超級軟爛的牛筋 建議可以完成後繼續保溫或用再加熱讓他繼續煮 等其他菜炒好的時候 應該差不多就能到那狀態了 或是像我們家是第二餐的時候吃 就可以吃到這口感 兩種口味的牛筋都可以吃得到 也很讚! 這次滷完老的小的都可以吃得動咬得動 大家搶著要吃 連湯汁都拿去淋飯配著吃 看大家吃得很香 煮飯的媽媽真的會感動XD 重點是大部分狀態就是交給金小萬處理 也不用調火候顧鍋子 其它時間就作其它家事還有開始準備其它料理 用萬用鍋差不多一個小時多一些的時間 就可以完成這鍋 依稀記得當初我第一次在瓦斯爐上煮的時候 感覺好像花了要2小時左右然後還被嫌棄XD 而且夏天的時候我覺得這咖應該會好好的被利用 不用大粒和小粒汗顧鍋子真的是一大佳音啊~