煮菜下白酒怎麼樣才不會起火？

我前幾天煮了花枝干貝義大利麵，花枝干貝是泡著60ml的白酒，我先炒了蒜頭跟辣椒，然後倒花枝干貝時就起火了，可是我開中小火...好險眉毛還在，當下真的嚇死了，有什麼方法是可以不起火的...

1.端起鍋離火源再倒入.2.可撈起浸泡的料入鍋略炒,約30秒再淋上浸泡的湯汁,關火或離火.3.倒入立即蓋上鍋蓋.4.酒精濃度太高.5.可選用高鍋,因為你用平底鍋,鍋面積寬廣,鍋身淺..總之.請小心自身及家人安危啦....

@大補丁 謝謝你，我會試試看的，好險家人那個時候不在ww