滑蛋系列的食譜向來是白飯小偷 擺上桌大家總會多添一碗飯
做法因地區口味的不同 多少還是有些不同
外面餐館多半會弄得油一點 自己在家弄就少點油 多點健康吧
牛肉片可以像我一樣買家樂福嚴選的澳洲牛肉片 或是菜市場買厚切火鍋肉片
另外準備三支珠蔥 跟四顆雞蛋 (蛋我是選非籠飼的人道飼養蛋 比較飽滿味道也比較棒)
材料非常簡單
醃牛肉：
牛肉片 半斤
醬油 2茶匙
米酒 2茶匙
白砂 1/2茶匙
太白粉 1/2茶匙
油 1茶匙
調味蛋液：
鹽 1/2茶匙
雞粉 1/2茶匙
太白粉水 (太白粉1茶匙+水1茶匙)
珠蔥切末
牛肉冷藏醃製半小時
熱鍋下一茶匙油 將牛肉下去拌炒 大概5分熟就可以先撈起來了
再加2茶匙油下去 把蔥末爆香 再來就可以把蛋液跟牛肉加下去了
過程要不斷搖鍋 直到蛋液均勻的呈現溫泉蛋的半熟狀就可以起鍋囉
香滑可口又下飯的滑蛋牛肉就可以上桌了
另外分享一下家樂福廚神大賽2018的活動
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利用「家樂福嚴選生鮮」或「家樂福自有品牌商品/生鮮」至少一件來做食譜
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