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(簡單料理分享)吃微熱山丘鳳梨長大的朝貢豬/朝貢雞貼心家常料理分享

蕎修媽咪
蕎修媽咪 2017-02-06 14:36:46 版主 3266

先來說說 這個年節我為何買了這一個組合
年節時期 有太多的親友住來拜年走春
以及蕎修二位小姐少爺不能被困在家中太久....等不確定因素
我需要各式各樣的肉品 這肉品還必需是能快速料理完成上桌的
想來想去 只有山林水草能符合我的需求了


於是在很靠近年前放假才下訂 沒想到第二天就到貨了
哇~嚇了我一大跳

先來簡單介紹山林水草的故事 (其實大家可以上她們的官網走走 會更有收獲)
山林水草可是隸屬於高科技產業環保綠農的一環
以下資訊來自山林水草的官網  如有侵權請告知

RivaGreen山林水草 (簡單料理分享)吃微熱山丘鳳梨長大的朝貢豬/朝貢雞貼心家常料理分享_img_1
RivaGreen山林水草

山林水草在做的其實是一場綠色革命,一番對這座島上的人好、環境好、動物好的綠事業,
因為他們全都同等重要,缺一不可,必須守護。 我們善待農民,改善其生活,爭取社會公義;
我們善待環境,順應自然,廢棄資源再利用; 我們善待動物,人道飼養,無用藥無殘留。
 

美味源自鳳梨酵素甜點-手工繁複的獨門秘訣 以微熱山丘鳳梨皮經發酵製作 天然穀物+黃金蛋白+鳳梨酵素調配出的完美營養比例 腸道消化吸收好 養成健康強壯的朝貢豬/朝貢雞 給您鮮甜肉質,無腥味的好滋味 朝貢豬、雞頂級美味的秘密


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鳳梨酵素擁有相當多的優點,包含:


nt7f6u
kyodsa
腸道內充滿益生菌,提升免疫力,降低細菌感染造成的疾病或死亡。
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提高動物的自身抗體,能有效提升存活率,並讓發育更良好。
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免疫力高的雞隻,生病的機率降低,自然不需要使用抗生素,不需要做預防性投藥。
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有益菌產生的抗菌肽及有機酸能分解蚊蟲蠅卵及蛹,乳酸菌可消滅糞便中有害病菌,
讓畜養環境的微生態達到平衡。
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有益菌抑制腸道腐敗細菌對未消化飼料進行分解消化,有效降低臭氣排放,還可減少動物呼吸道的疾病。


RivaGreen,山林水草,品牌特色,RG360,產地到餐桌,專業合格,台畜,宅配,黑貓宅急便
RivaGreen,山林水草,頂級食材,源頭管理,專業屠宰分切,產地到餐桌
RivaGreen,山林水草,產地到餐桌
這次蕎修媽咪入手的組合是這款~

家庭定期配送特惠組A:

朝貢豬-低脂絞肉300g X1包 朝貢豬-低脂肉絲300g X2包 朝貢豬-梅花肉片300g X2包

朝貢豬-里肌肉片300g X1包 朝貢豬-綜合湯排450g X1包 朝貢雞-翅小腿(6入)290g X1包

朝貢雞-去骨雞腿(1入)240g X1包 朝貢雞-骨腿切四塊380g X1包

官網的介紹又美又仔細 我就不把一堆組合拍在一起了
我收到時就快速的分成二天內要用的放冷藏 以及再來視情況備用的放冷凍了

肉品的好處和來源交待完畢~ 接下來是看蕎修媽咪要怎快速的變出菜色囉~
 

 

一日之計在於晨 早餐篇

 


 
平日/假日早上如果有時間 蕎修媽咪會自已動手做早餐
今天是選用朝貢豬里肌肉片
山林水草的肉片是取自豬里肌部位,筋油分布較少,
而特別切成約0.3公分薄片,不論是用作燒烤或是用作火鍋肉片都非常適合
但做早餐就是快 快 快

朝貢豬-里肌肉片300g

(簡單料理分享)吃微熱山丘鳳梨長大的朝貢豬/朝貢雞貼心家常料理分享_img_2

要使用前一天放冰箱冷藏退冰 
接下來完全原味上場不另加調料(喜歡有點調味的朋友 建議加一些些鹽花即可)
由於肉很薄(只有0.3公分) 不沾鍋熱鍋後 不加油放入鍋肉
就可以看到肉片接觸面 已變成白色
二面各煎一下大約40-50秒即可(很快就熟了 如果喜歡焦香一些的 可以多煎一會)

(簡單料理分享)吃微熱山丘鳳梨長大的朝貢豬/朝貢雞貼心家常料理分享_img_3

肉片起鍋後 加上起司 就拿來熱壓吐司

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放上吐司 山林水草朝貢豬-里肌肉片 起司
(沒有熱壓吐司的朋友就直接包成三明治即可)

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再加上一些麥片堅果(可加可不加)

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蓋上壓3-5分鐘(看各家機器火力和自己喜歡的焦度)

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分切裝飾一下 就可以請修少用餐囉

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少爺果然識貨和賞臉 不用人家三催四請 自動用餐趣

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暖身暖心快速電鍋雞湯 湯品篇

 


 
蕎修媽咪最愛喝湯了 吃飯沒有湯品就好像缺少了什麼一樣
我最愛煮一大鍋湯 再煮點麵或白飯 配著營養豐富的湯 再加上一盤青菜 就這樣完成一餐

今天來介紹一下 蕎修媽咪每個月至少會煮一次的香菇洋蔥雞湯 這湯品就算是零廚藝 也必然會成功
由於這道湯品太受歡迎
蕎修媽咪用料也是十足十的豪氣
這次是選用山林水草朝貢雞-翅小腿(6入)290g+朝貢雞-骨腿切四塊380g 各1包
翅小腿為雞翅的第一關節與雞身連接的部份。
覆蓋在此部位之雞皮比例高,富含膠原蛋白。適合用來熬湯或作成滷小雞腿。
雞大腿肉為雞腿與雞身體連接的部份,肉層厚,肌肉束堅韌,脂肪含量適中,
經長時間加熱後,肉質不會變硬反而更加柔嫩。
分切成四塊,方便使用; 適合以滷、燉、烤等方式料理。

(簡單料理分享)吃微熱山丘鳳梨長大的朝貢豬/朝貢雞貼心家常料理分享_img_10

煮一鍋熱水 快速川燙一下

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川燙後沖洗一下將雜質沖洗掉

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你看看 大小雞腿肉沒有多餘的黃色肥肥的脂肪

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因為山林水草RivaGreen以其獨特之飼料配方及天然的飼養方式,
飼育出皮薄、肉質清甜無腥味、口感Q彈之朝貢雞。
所以超級適合蕎修媽咪家的料理方式

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放入 紅棗 枸杞 乾香菇(先泡水軟化) 雞肉 和 一大顆洋蔥切成四大塊 再加入1000cc的水
外鍋放二杯水 等電鍋跳起後 續悶15-30分鐘


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開蓋的那一瞬間 整個廚房超香

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煮好後 盛上一碗
配上高麗菜盛產自製的台式泡菜 
就是豐盛的一餐

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別懷疑 用筷子就可以將骨肉分離~

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蕎小姐 邊吃邊搞笑地將自已裝成 小雞~
美味的雞湯再無加調味料的情況下
用洋蔥的甜 加上 香菇的香
配合山林水草朝貢雞的肉清甜滑嫩
湯汁和肉汁融合在嘴裡 只能說幸福啊~

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幫助農夫之高麗菜捲 ロールキャベツ

 


 
冬日盛產中的高麗菜除了價格便宜外
其實也是最甜營養最豐富的
要取下一整片的高麗菜 其實不難
用點小技巧就可以
先將菜梗用刀直切四刀
就可以將菜梗抽出
燒鍋熱水(這鍋要比菜大和深唷)
將高麗菜放入
此時 熟軟的高麗菜葉就會自動分離出來
可以一片片地挾出

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取出需要的份量後 再加一下 讓整片葉子都可以軟化

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去掉比較不好包的菜梗

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冷凍蛋沖水後去蛋殼((冷凍卵 の作り方))
超簡單
弄好後 放一邊備用

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準備好朝貢豬-里肌肉片和紅蘿蔔片

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就可以包起來囉

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高麗菜捲由於怕會在煮的過程中會散開(至少我的廚藝 沒那麼精)
所以我都會準備義大利麵條 折成小段 (蕎修媽咪家只有牙線 沒有牙籤)
用來固定高麗菜捲

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就像這樣

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就包了六捲(因為我們一家才二大二小)

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起一鍋熱水 放入些許鮮香菇和沒用完的紅蘿蔔片和剛才切下來的高麗菜梗 煮個10分鐘
做成時蔬高湯(此時可適量加量少許鹽 蕎修家是完全沒有加)
高湯完成後可以加入高麗菜捲

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熬煮十分鐘這菜色不怕煮 只怕沒有時間 有時間可以放小火煮
當然也可以放到火鍋裡煮 

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就醬 即完成

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由於肉片很薄 蛋也很快就熟
所以菜包肉 肉包蛋 就可以快速定型
切開看就是一個美味的料理
當然吃起來 有菜香有肉甜還有蛋
是一個營養滿點的料理
家中有小朋友的可以試試這道~ 真的好吃又好玩

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青蔥肉捲 (超多變化)

 


 
朝貢豬的梅花豬肉擁有非常漂亮且均勻分佈的油花,
吃起來更容易品嚐出瘦肉與油花交疊一起的綿密口感,
切成0.2公分的厚度,非常適合用作火鍋肉片、肉捲等料理。 

青蔥肉捲的材料超少
朝貢豬-梅花肉片300g
青蔥一把
和義大利麵


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調味料也超少
醬油一大匙
糖一大匙
水適量

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只有0.2公分的厚度 加上分部均勻的油花
真的超適合做肉捲 
不論是炸 烤 或醬燒 都是最佳的肉品

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將肉片放下蔥段 用義大利麵條 串起 即可

家中有人不愛蔥的 可置換成 蘆筍 金針菇 (蘆筍建議先川燙熟再包)

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由於本人不愛太過繁複的料理方式
就一切都是最簡化

將調味料煮滾後 即可將肉捲放入滾熟即可

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肉超薄 所以一放入立刻變色
滾幾下就可以起鍋
這肉捲配上醬汁超像壽喜燒
放到飯上汁上肉汁 就成為丼飯
所以是白飯殺手 這一天白飯多備些唷

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哦~對了 義大利麵在煮的過程中也熟了
可吃可不吃 蕎修媽咪家是會一起吃掉的
但如有招待客人 可以在起鍋後就抽起來 (這樣客人才不會嚇一跳)

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麵包篇- 義式香料肉醬麵包

 


 
 
再來是蕎修媽咪最愛的一個部份 烘培
個人很喜愛的一個鹹口味 就是義式香料肉醬麵包
這次組合中有朝貢豬-低脂絞肉300g
朝貢豬的低脂绞肉選用的是油脂含量較低的後腿肉,
絞製成8mm稍細的口徑,不論是作成肉燥、拌炒、
捏成肉丸子等肉泥狀料理都非常適合。

我那麼愛做麵包當然是拿來做肉醬麵包的啊

這個材料要準備的多一些
豬絞肉/洋蔥/馬鈴薯/大蕃茄/義大利麵蕃茄醬(蕃茄醬也行)/義大利香料塩

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麵糰材料
高筋麵粉270克/中筋麵粉40克/速發酵母4克/中型雞蛋一顆
水150cc/糖40公克/無鹽奶油40公克/鹽5公克
放入麵包機 依先液體再粉類再其他的方法
完成麵糰 麵糰打好發酵完成 分切成12個

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馬鈴薯蒸熟去皮壓泥/蕃茄屁股劃十字滾熱水去皮切丁

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洋蔥切丁用橄欖油炒軟炒熟

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加入朝貢豬-低脂絞肉拌炒到絞肉與洋蔥充分混合並變色

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大約是這樣即可

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把馬鈴薯泥/蕃茄丁/蕃茄糊或醬/義式香料塩 一起拌炒

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加入些許水 用小火煮成糊 放涼備用

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把12個麵糰 桿成圓形皮


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大約就可以了(本人桿的功夫還很差)

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放入肉醬
包起來後 再發酵一小時
一小時後如發酵完成
烤箱預熱180度 烤15-18分

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即可完成 義式香料肉醬麵包

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由於蕎修媽咪 廚藝不精 都是靠好食材 健康的食材來做愛心料理給一家老小吃
蕎修媽咪都是用最快最方便最少調味的方式來做出料理
因為好的食材 本身就非常美味了
蕎修媽咪也希望蕎修自小開始就可以喜歡上吃食物的原汁原味
在食材的部份當然是更加用心的把關
山林水草的肉品在鳳梨發酵飼料配方飼養下,肉質變得更加軟嫩鮮甜無腥味
所以簡單的調料(像蕎修家有時根本沒有調味)就非常的好吃和美味

這次的超豐富超特惠的組合 我分享給大家的肉品料理方式中
根本還沒有完全介紹完 還有的肉品還沒出場過
這就留給大家回來跟我分享 大家都煮了什麼美味的料理 妳說可好?

本日美味肉品超豐富組合打那來

 

 http://www.rivagreen.com/tw/
(簡單料理分享)吃微熱山丘鳳梨長大的朝貢豬/朝貢雞貼心家常料理分享_img_52RivaGreen山林水草

看完立刻想跟我一起掉坑裡的 往這走
momo購物網址:https://goo.gl/Sv9IXN

maggyq
maggyq 2017-02-06 14:42:45 #1F
 

謝謝分享

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