菜要怎麼洗才能半小時搞定晚餐?

常看到版上的媽咪半小時就能搞定晚餐,是怎麼辦到的呢?

我光挑菜洗菜就不只半小時了,

我每天都要花4~5小時才能搞定一家4口的晚餐...

4:00 給小孩吃點心

4:30 整理餐桌,清洗餐具

5:00 準備晚餐 4菜1湯 ,以當日吃完為原則,蔥薑蒜也是現洗現切 

7:00 開飯 (小孩要餵一小時)

8:20 清洗餐具

8:30 切水果

9:00 給小孩喝豆漿

如果食材煮的時候才處理 不太可能半小時搞定

除非是煮簡單不複雜的 像是煎魚或炒個青菜

我的做法是 食材買回來稍微處理一下

肉先川燙 再分裝冰冰箱 豆類的菜先挑好

煮菜時趁煎魚可以煮湯或洗菜

滷一鍋肉可以吃個2天 再炒2個青菜就0k了

版媽煮4菜一湯會不會太多丫

只要前一天準備就好啦！

我是職業婦女，所以六點回到家後真的半小時內完成三菜一湯，不過我是前一天晚上把食材洗好分裝好，第二天只要丟下鍋就好，而且我每天早上還要做四個便當和早餐~~也要謝謝多年來老公和孩子的訓練，讓我練出一身好功夫

快速的方法

1.不要每天都弄很麻煩需要耗時間燉煮的食材  如果今天有一道菜比較需要花時間 另三樣就做簡化些的

2.擅用大同電鍋之類的家電用品

3.有些食材買回來的時候就先處理起來

4.用零散的時間先做一些 泡水 醃肉 之類的 到了要煮的時候 就快速多了 不要通通擠在同一時間內用

5.買有機 清洗好的菜 也是省時間的方法之一

我的做法是, 食材買回來時就先按照一餐份都切好分裝好, 若是去傳統市場買肉, 還可以請老闆都先幫忙切好分裝好, 蔥薑蒜也可以先切好, 太多可放冷凍. 每天下午把晚餐要吃的肉類拿出來退冰, 你五點白飯煮下去, 因為肉類菜類都已經切好, 趁煮白飯時把肉菜洗一洗, 需要先加調味料的就先處理. 因為你煮四菜一湯比較多, 洗好菜就可以開始煮了, 這樣頂多一小時, 六點一定可以開飯, 如果沒煮那麼多道菜, 半小時就可開飯.

不過, 你的晚餐已經這麼豐盛, 餐後還要吃水果喝豆漿？要不要改到白天比較有空的時候吃？

另外, 小孩需要餵一小時會不會是因為四點吃點心所以不餓. 可以把點心減量, 或是提早吃晚餐.

(原作者於 2014-03-21 12:33:04 重新編輯過)

我們這裡市場有賣挑好的花菜(青花菜.綠花菜.芥藍...)

因為我太怕菜蟲 所以我寧願多花一點錢買處理好的 而且挑菜手指頭指甲縫那裏都會裂...

現在我雖沒上班但也不好把煮菜時間拉太長 太浪費時間

我會在吃完晚飯或是空閒先把菜挑好洗好 然後用濾水籃把菜晾乾再用鏈袋把菜裝好放冰箱 (洗菜要訣就是水槽滿水菜邊浸泡邊挑洗) 

把蔥段.蒜頭切末放在小保鮮盒裡(IKEA有賣一大包很便宜那組)肉絲分裝好在8兩袋子裡壓平冷凍..退冰直接到料酒醃又方便又不佔碗不用洗

排骨湯頭可以先熬好用小鍋裝好 要煮湯在看有甚麼現成的在做決定是要蘿蔔?冬瓜?水不夠再加開水下去

這些備料若是只用2.3天並不會影響風味 全部現切現洗整個事倍功半

真的 你把晚上吃飯時間拉太長 豆漿可以白天喝 他都吃飽了再為豆漿根本喝不下而且會容易脹氣

也不一定要4菜 可以三菜.兩菜 但是菜色豐富一點像類似客家小炒裡面有很多配料 花椰菜可以炒肉片+花枝  豆干肉絲芹菜胡蘿蔔.....

(原作者於 2014-03-21 12:53:15 重新編輯過)

樓上的媽咪們都好厲害,

我有試過把蔥末薑絲先備好放冷凍,但味道差好多,

也買了30分鐘做4道菜的食譜,但備料還是很花時間,

最怕買到不新鮮的菜,把爛菜挑去就要挑很久,

準備四道菜是因為老公太挑食,不得已呀~

餐後水果主要是給老公吃,小孩喝豆漿.

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我家現在的習慣已改成"餐前"吃水果了

但撿菜、洗菜，我一定要事前都先準備好才行

否則根本無法在 30 分鐘內完成上桌的

可能要先多準備幾個保鮮盒(只是保存用不加熱，不用買太貴的)

蔥薑蒜及葉菜類若先切好還沒洗，放保鮮盒內冷藏可以保存一星期，洗過水的大概三四天，我睡前大概花一個小時準備隔天的三餐的前處理，習慣了就好，反正不弄這些大概也是看電視或上網而已~

不用堅持每天都要四菜一湯

孩子天天吃飯也會膩,偶爾換換

水餃 ( 麵類, 咖哩飯, 義大利麵 )+ 湯 + 青菜

方便就好