我知道阿媽是個好東西,所以我陸續買了36公分的炒鍋和34公分的平底鍋,但炒菜焦,有時菜會有黑黑,煎魚會焦,今早煎蛋餅皮會粘鍋破掉,使用上好像沒有其它媽媽說的如此輕鬆!
來說說我的使用情形:我每次在用前都會用水清洗完後用廚房紙巾擦乾,開一公分火,因為我知道它導熱很快,數十秒後倒油,沒多久就下食材
保養情形:烹調完畢馬上洗鍋,用廚房紙巾擦乾,用火烤一下,倒香油,再用紙巾塗抹均勻,鍋底若未乾再用紙巾擦乾
以上,請問我的使用跟保養有錯誤的地方嗎?我婆婆使用也會焦,真不知那裡出了問題?我們知道它是好東西,但也快被搞瘋了!!
請問一道菜與一道菜之間要洗鍋嗎?
阿媽可以空燒嗎?
可以用香油保養嗎,還是阿媽只能用高級的油,不屑香油
明天要拿它來煎牛排了,很怕變碳烤牛排呀!
我也有買阿媽牌生鐵鍋的３７公分炒鍋、３０公分平底鍋。
目前我的使用情況尚未沒發生食材會焦、或變黑的情況，煎荷包蛋會黏鍋（但要是打散的煎蛋卻不會黏鍋，奇怪～）、還沒試過煎魚（怕黏鍋，而且我們也很少吃魚）。
我是建議妳直接詢問阿媽牌生鐵鍋（PCHOME賣場／粉絲團），畢竟東西是老闆一手打造，他最清楚產品特性跟撇步。
謝謝樓上二位媽媽的回覆,所以保養油也有分哦!我用CHEAP 的香油,阿媽會生氣所以給我臉色看!
我有用炒鍋煎過荷包蛋,會焦,散蛋反而不會焦耶!
是油放太少嗎,因為我看說明書說導熱快,不沾鍋,所以油不用太多
因為我知道它導熱很快,數十秒後倒油,沒多久就下食材
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我婆說：油也要夠熱，才能下鍋，自然就不黏。不是鍋子夠熱，倒油就會同熱，還是要等油溫上來。
供參考。另外我們家也是用豬油養鍋，很少聽人用香油耶。
(原作者於 2013-11-29 11:23:03 重新編輯過)
Q北鼻媽,
起油紋是代表油熱了,起油紋的情形是什麼樣,我還真的不會看!
用香油是因為貪便宜,真的還是不能偷工減料耶!阿媽會生氣哦!
橘子媽,
嗚!阿媽的名聲都讓我給毀了~
但 我還是支持她啦,繼續跟她奮鬥
(原作者於 2013-11-29 12:13:22 重新編輯過)
我的阿媽36公分平底鍋買回來我很乖的照著說明書養鍋
可是每次使用都會發火 (我自認廚藝精良)
受不了後寫MAIL給阿媽的親戚..也就是老闆
結果老闆回給我543...有回等於沒回
後來我改用豬油養鍋
好啦~~ 謎題揭曉 . 原來阿媽愛吃豬油
阿媽知道天然ㄟ尚好
之前的油..阿媽可能認為是阿薩不魯的油
阿媽真是有眼光...原來早就知道黑心油的存在
所以
阿媽愛豬油...建議用豬油去保養他的臉
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