[詢問]請問手作麵包的媽咪，烤箱溫度該怎麼調整？

最近在學做手揉麵包，麵團發酵，整型都沒問題，可是烘烤老是壞了前面的努力！

我的烤箱不大，300克分成二等分的麵包可以一次烤完，我按照書上的溫度200度〝全開〞烤22~25分，往往烤到10分鐘麵包表皮就焦了，烤箱的上，下火，全開，三種火力選擇都是同一個旋紐，所以應該要調整溫度低幾度？還有時間需要調整短一點嗎？

請媽咪們指點一下，感謝！！

是我會這樣試，請參考，不保證一試就成功

1、預熱：烤箱200度全開

2、入爐，転160度全開

3、10分鐘後，烤盤前後対調，觀察烤色，如太焦放錫箔紙，再転150度

要多練習幾次，才能真正摸清烤箱脾氣，畢竟食譜用的烤箱跟妳的不同

感謝媽咪！

下次照你的方法來試試！

請問時間上要怎麼判斷麵包烤好了，就像你說的家裡烤箱和食譜不同，食譜上說要烤25分，也許家裡的烤箱只要20分，所以麵包要怎麼看？謝謝。

科學的方法是買電子溫度計..去測麵包中心的溫度來判斷

google梅子家的部落格 看看

我個人是沒這樣做過..因為一般食譜上250g的粉去烘焙麵包,差不多20-23分鐘就完成

我都是抓這個重量與時間 然後避免麵包表面烤焦 也沒遇過中心沒熟的麵包

謝謝媽咪！

因為怕調低了溫度，而因此烤不夠熟？

可否請教...

你們選擇哪一家的烤箱呢?

謝謝!

我用尚朋堂so3211

Mrs.Yeh

^^感謝您的回覆喔!!