終於把不銹鋼鍋丟了，換了一支鑄鐵鍋

http://tw.mall.yahoo.com/item/p063332508231請問這個好嗎'超便宜'''

最近想買一把炒鍋，本想買不銹鋼鍋，爬文發現不銹鋼很難不沾鍋，還在傷腦筋中，也有人推薦阿媽牌傳統炒鍋最用

這鑄鐵鍋看起來不錯，不過要幫不銹鋼鍋申冤一下，

會黏鍋是因為使用方式錯誤，正確的方式是內外鍋擦乾，

先開中小火讓鍋子空燒，大約1~2分鐘後滴一滴水進鍋子，

水形成水珠狀滾來滾去就把水珠擦乾倒入油，

當油周圍產生油紋，就算煎荷包蛋或煎魚都不會沾鍋，

鍋身會發黃是水份沒擦乾又開大火造成，

只要使用前擦乾就不太會發黃，如果鍋子有微焦，

用水浸泡幾小時或用拋光乳就可用菜瓜布清除乾淨，

我的不銹鋼鍋用了5年還很亮哦~

分享給想要使用不銹鋼鍋但又害怕的媽媽參考。

我家的是好市多買的Lodge,蘿蔔糕常煎，冷油冷鍋很輕鬆的，我是每次洗好烘乾都會塗油加蓋~

我也要幫不銹鋼鍋說一下話，我最愛的炒鍋就是不銹鋼鍋，因為不用怕弄傷它，也不需養鍋，我可以用它來煎豆腐，煎荷包蛋，煎蘿蔔糕，煎魚…都不是問題。

使用的方法很重要，就是

鍋要熱（但不能用大火讓它熱要用中小火），

食材要乾（有水分就容易沾）

若食物難免有水份，可下鍋後暫時不要翻動，等油逼走水分後再翻動

鍋底上瓦斯爐前擦乾就不容易黑（這是用仁何鍋都一樣的道理）

清洗時泡一下水很好洗，我的鍋用了快10年一樣很潔白，

重量是否很重呢？

我買過台製的鑄鐵煎盤(20公分)，才200元，背後還刻有Made in Taiwan(質感提升)

非常好用。

我煎完，只用清水、菜瓜布刷掉殘渣、開火去水弄乾，不會上油。下次要用時，我其實會用菜瓜布沾一點肥皂水，<稍微>刷洗一下。這樣是不對的，可是我總覺得不衛生。才200，我都任性使用它，總覺得壞了就換新的，但現在也都好好的。如果真覺得它表面乾乾的，只要塗一點油，就很黑亮了

鑄鐵盤煎東西，真的很讚，那種感覺很不一樣

膳魔師有一款五層不沾鍋，定價6990，我上個月又多買了一支給娘家的媽咪

才買2380而已，還送一個膳魔師原廠水壺

不銹鋼鍋真的不會難煎，但要會用

光是沒有化學塗層，不怕像鑄鐵鍋一樣氧化的話，真的非常棒

不鏽鋼也是好鍋,別急著丟,可以交換使用的

有時候炒青菜,用鐵鍋會黑黑的,就可以換成不鏽鋼鍋

我有不沾的秘訣

http://www.babyhome.com.tw/mboard/topic.php?bid=13&sID=4450913