不鏽鋼與不沾鍋

之前有看報導說.不沾鍋不適合用來高溫炒菜.也不可添加調味料.清洗上也有其他問題!

可是不鏽鋼炒菜鍋都大大圓圓的又重..我喜歡用有一點增高的平底鍋...

請問有其它經驗的可推薦一下嗎?

我預算買便宜的...太貴買不起也花不下...