請教我煮虱目魚肚湯

我想煮虱目魚肚湯，請媽咪們賜教，謝謝

我有以下的材料

虱目魚肚、薑、鹽、米酒

這些夠嗎？還要另外準備什麼嗎？

煮魚湯前要先把魚川燙過嗎？

還是直接煮就好？

整塊下去煮比較好，還是切成一塊一塊？

水滾再放魚嗎？

要用大火？中火？小火？

還是大火滾多久轉成中火或小火？

要滾多久魚才算好？

鹽、米酒、薑，要在什麼時間點放下去？

這些調味料各要加多少？

水滾! 全部丟下 中火蓋鍋蓋 再看到水滾就好了!!

1.虱目魚肚、薑、鹽、米酒 這些夠嗎？還要另外準備什麼嗎？ 蔥也要 另外我會放些枸杞子(隨意) 2.煮魚湯前要先把魚川燙過嗎？ 沒有 3.還是直接煮就好？水滾再放魚嗎？ 水燒開了才放下去 4.切成一塊一塊 5.煮東西不用大火! 中火 要燉或熬煮改用小火 6.要滾多久魚才算好？ 魚會捲起來 肉會變白 7.鹽、米酒、薑，要在什麼時間點放下去？ 我是一燒水就放蔥薑---個人習慣用老薑 水燒開了放魚時再加酒 8.調味料看你湯和料多少 慢慢放 試喝看看 不要一下子放一堆鹽巴 沒得救 最後 真的還不會 就用電鍋蒸吧 把材料和調味料等都放在鍋子裡蒸

水適量(約五碗的水)煮滾加薑絲一小撮。 接著放入虱目魚塊下去(要切不切都行，看個人喜好)低個約3~42滴米酒去腥(也可不放) 水滾後虱目魚煮個兩分鐘左右開始放鹽調味(可一小匙一小匙慢慢試味道)，如要放高鮮味精也可放個一小匙會更提味。 熄火，可吃了。 PS.我習慣虱目魚肚加蛤蠣一起煮，這樣也好吃(只是這樣你的鹽要注意，因蛤蠣會鹹，要注意鹽的量)

看妳主要是吃魚還是喝湯 吃魚-水滾轉中火把魚放入鍋裡煮 喝湯-燒水時即冷水把魚入鍋熬湯,水滾轉中小火熬 魚是否汆ㄘㄨㄢ燙皆可 可在流水下洗淨血水把魚處理乾淨 入鍋煮時把浮沫撈除

我都是加人參鬚和一點塩巴 補氣又簡單 若較餓的時候可以把魚撈起,再加一把麫線 (要加麫線記得別再加塩巴囉~~)

我用苦茶油稍為煎一下. 然後米酒嗆香去個腥味 嗆香前丟入薑片和蔥段 讓米酒滾一下.. 然後加水煮一些時間 放點油蔥酥 另外煮一把麵線 魚肚湯稍煮一下. 起鍋前丟入5-6顆新鮮大蛤蜊 轉大火..蛤蜊開了後.將煮軟的麵線丟入.隨時盛碗 如果喜歡吃辣.可以家一匙干貝醬.超美味的啦