susantung 馬麻你好~ 魚跟蝦都是在菜市場買的喲~ (很薪鮮,一看就知道) 喜相逢我買150 元24隻,蝦子是 200 元 22~24 支不等。 回家後我會用透明的小白塑膠袋(一般超市或10元雜貨店都有賣,"六兩"的那種)分裝 大概都是 6 隻或 4 隻一裝! 然後放進冷凍庫裏,要吃時再拿出來浸水退冰, 現在是夏天,大概浸不到10分鐘就會完全退冰了! (我都是起床就拿去退,我再去洗臉刷牙什麼的,等我弄好時就退完全了) 喜相逢要進烤箱前,可以先幫牠塗一點燒烤醬(就是平常烤肉用的那種) 正反兩面各刷一次就好,不然會太鹹。 蝦子刷不刷都無所謂,因為本身就有鮮味及一點鹹味,不刷也很好吃! 如果是用烤箱的話,我會先放喜相逢進去烤,烤一會兒之後再放蝦 (因為蝦子烤久了不好吃) 聽起來好像很複雜,其實很簡單,你做一、兩次就能掌握訣竅!^^ 雞肉我是去家樂福或超市買的(才有去骨的), 上次在家樂福買的是158元,裏頭有6塊(是已經幫你調味好的)。 不過我覺得調味好的那種回來煎或烤之後都好鹹(我已經算是吃蠻鹹的人了), 所以我下次不會再買調味過的了! 然後也是一樣,回來馬上就要分裝 不然等它冷凍過後,就全黏在一起了! 雞肉我是用保鮮膜,撕一片小小的, 把雞肉擺在上、下不相連的位置,然後上下對折,把旁邊多餘的保鮮膜收邊黏好完全密封 一樣丟進冷凍庫裏,要吃再拿出來! 這樣既環保又好處理! 如果隔天要"煎"的話,前晚就要把它丟進冷藏退冰, 不然第二天退冰不完全,你煎的時候會一直噴油,超恐怖的! 萬一真的忘了先丟冷藏,那就直接放"烤箱" 烤, 只不過烤的時間要久一點,我試過幾次,一樣能烤熟,也一樣好吃! (差不多20~30分鐘,視肉塊大小) 給你參考囉~ ^^