豆豆酥食譜如下:奶油60克
糖粉45克蛋~半顆
低筋麵粉105克
奶粉15克(可以用豐力富或克寧奶粉)
泡打粉1/4小匙塩
做法:1>奶油(先隔水加熱,讓它快點軟化)再+糖粉+塩,攪拌勻
2>再把蛋加入,快速攪拌均勻
3>把3種粉類一起篩入
4>揉成糰
5>在像搓湯圓一樣,全部搓完,(大小要比外面賣的小饅頭還小,因 為烤後會變大),,,,這材料 大約可以 搓130顆)
6>搓好的小糰排在有舖烘培紙的烤盤上,彼此要留點距離,因為會變大
7>烤箱預熱到180度,把烤盤放在中層,烤8分,熄火後再用餘熱洪1.2分,口感會更酥喔!
