為什麼香菇雞湯...是用乾香菇啊?

剛搜尋一下，發現大家煮香菇雞湯，多是用乾香菇耶

原因是這樣比較香

可是用新鮮香菇的湯頭不是比較清嗎？比較鮮甜嗎？

乾香菇煮出來的湯黃黃的耶

有新鮮的香菇，為什麼要用加工過的乾香菇勒

疑惑中....